中國消費(fèi)者報上海訊（桑慶瑩 記者劉浩）近日,，上海市市場監(jiān)督管理局公布了2021年第42期省級食品安全抽檢信息,。抽檢結(jié)果顯示，5批次食品不合格,，涉及梭子蟹,、原味香瓜子、中老年肉松和稻香扎肉,。
據(jù)介紹,，本次抽檢信息涉及8大類食品，包括：茶葉及相關(guān)制品,、炒貨食品及堅(jiān)果制品,、淀粉及淀粉制品、蜂產(chǎn)品,、肉制品,、食用農(nóng)產(chǎn)品、特殊膳食食品和嬰幼兒配方食品等,。抽檢樣品共計(jì)849批次,，其中合格844批次、不合格5批次,。
不合格樣品上海市靜安區(qū)煒琳服裝店（網(wǎng)店名稱:餓了么陽澄湖大閘蟹）在餓了么（手機(jī)APP）上銷售的舟山梭子蟹,，生產(chǎn)日期/批號為2021/8/10,；以及由上海市寶山區(qū)郭彭水產(chǎn)行（網(wǎng)店名稱:美團(tuán)外賣媚味鮮）在美團(tuán)外賣（手機(jī)APP）上銷售的梭子蟹，生產(chǎn)日期/批號為2021/8/11,，均被檢測出鎘(以Cd計(jì))含量超標(biāo),。
記者了解到，作為最常見的重金屬元素污染物之一,，鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性,。長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能會導(dǎo)致腎和骨骼損傷等健康危害。
由浙江心仙食品有限公司生產(chǎn),、薈選(上海)超市有限公司銷售的原味香瓜子,，生產(chǎn)日期/批號為2021/7/5，規(guī)格型號為5kg/箱,，不合格項(xiàng)目為過氧化值（以脂肪計(jì)）,。過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害,，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適,、腹瀉等癥狀。
此外由太倉市豐樂食品有限公司生產(chǎn),、上海金佩貿(mào)易有限公司銷售的中老年肉松,，生產(chǎn)日期/批號為2021/5/21，規(guī)格型號為160克/袋,，以及上海領(lǐng)君食品有限公司生產(chǎn)并銷售的稻香扎肉,，生產(chǎn)日期/批號為2021/7/31，規(guī)格型號為230克/袋,，均被發(fā)現(xiàn)菌落總數(shù)不合格,。
菌落總數(shù)作為指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo),。主要用來評價食品清潔度,，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),，將會破壞食品的營養(yǎng)成分,，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值,。
據(jù)悉,，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)管局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理,，依法查處,，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案,。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)管局按規(guī)定公開,。
