大會由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會會長崔和主持,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局局長劉新中作主旨講話,，中央黨校(國家行政學院)教授、博士生導師施紅,，中國工程院院士,、國家海洋食品工程技術研究中心主任朱蓓薇，天貓生鮮總經(jīng)理劉海洋,，美團新餐飲研究院首席分析師高明皓分別從宏觀經(jīng)濟形勢,、水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展概況、市場消費趨勢等方面詳細闡述了漁業(yè)高質量發(fā)展的前景和未來,。
中國工程院院士,、國家海洋食品工程技術研究中心主任朱蓓薇以中國水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及展望為題，分別從發(fā)展水產(chǎn)品加工業(yè)勢在必行,、水產(chǎn)資源肩負著提高人類健康的使命,、我國水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、我國水產(chǎn)品加工業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展四個方面對我國水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)進行了全面介紹,。朱院士指出,，世界各國出臺的膳食指南中均強調了水產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和對人體健康的作用。她指出,，從我國水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀看，目前加工轉化率依然偏低,，尤其是精細化加工的方便食品及精深加工的功能食品等比例偏低,，規(guī)模化以上水產(chǎn)加工企業(yè)的數(shù)量偏低,。但可喜的是,，近年來,，我國水產(chǎn)生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，水產(chǎn)營養(yǎng)與健康食品產(chǎn)業(yè)日益崛起,，呈現(xiàn)出水產(chǎn)品預制化,、中餐工業(yè)化、水產(chǎn)功能食品精準化和定制化,、水產(chǎn)休閑食品營養(yǎng)化和個性化,、水產(chǎn)加工裝備自動化和智能化、科技研究系統(tǒng)化和產(chǎn)業(yè)化等趨勢,。
為應對疫情形勢變化,，大會緊急進行了調整，主論壇和平行論壇改為線上舉辦,，全程直播,。另外，在符合疫情防控要求的前提下,，分別在上海,、青島設置了線下分會場。
