中國消費者報上海訊（記者劉浩）近日，上海市市場監(jiān)管局公布2021年第44期省級食品安全抽檢信息,。抽檢結果顯示,，有6批次食品不合格,，涉及原味巴旦木仁、麥特龍曲奇餅干等產品,。
據(jù)了解,，此次抽檢信息涉及7大類食品，包括餅干,、炒貨食品及堅果制品、茶葉及其相關制品,、酒類,、豆制品、方便食品,、食用油,、油脂及其制品等,。抽檢樣品共計911批次，其中合格905批次,、不合格6批次,。
不合格樣品為由寧波果子地食品有限公司生產、上海象本實業(yè)有限公司（網店名稱：天貓象本食品專營店）在天貓網上銷售的原味巴旦木仁,，規(guī)格型號為200克/袋,，生產日期/批號為2021-8-16，不合格項目為霉菌,。據(jù)介紹,，霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染,，產品在生產加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致,。霉菌污染可使食品腐敗變質,，破壞食品的色、香,、味,，失去食品的食用價值，并產生真菌毒素危害人類健康,。
中山市萬利園食品有限公司生產,、上海市松江區(qū)岳陽街道叢策百貨店銷售的果仁可可曲奇餅干，規(guī)格型號為500g/盒,，生產日期/批號為2020-11-07,，不合格項目為脫氧乙酸及其鈉鹽（以脫氧乙酸計）。在食品生產中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑,，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強,。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進入人體后即分散于血漿和許多的器官中,，有抑制體內多種氧化酶的作用,，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，可能對人體造成一定危害,。
有4批次產品不合格項目均為過氧化值（以脂肪計）,。涉及：宜昌華爾食品有限責任公司生產、上海市閔行區(qū)閩金百貨商店（網店名稱：閩金超市（金匯路店））在美團手機APP上銷售的麥特龍曲奇餅干,，規(guī)格型號為125g/袋,，生產日期/批號為2021-7-1；漳州咖秀食品有限公司生產,、上海市閔行區(qū)陳琦超市銷售的木糖醇味蘇打餅干，規(guī)格型號為230克/袋,，生產日期/批號為2020-12-21；臺灣桃園市泰好麥食品有限公司生產,、上海市奉賢區(qū)伊泉食品店銷售的韓式蘇打餅干,，規(guī)格型號為240g（克）/盒，生產日期/批號為2020-12-02,；福建省新星食品有限公司生產,、上海市長寧區(qū)藹星食品店銷售的海鹽味蘇打餅干，規(guī)格型號為808克/袋,，生產日期/批號為2021-03-10,。過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。一般不會對人體的健康產生損害,，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀,。過氧化值超標的原因,，可能是產品用油已經變質,，或者產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當；也可能是原料中的脂肪已經氧化,，原料儲存不當,。
據(jù)悉,，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，上海市市場監(jiān)管局已要求相關區(qū)市場監(jiān)管局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理,，依法查處,，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案,。
