中國消費者報上海訊（記者劉浩）近日,，上海市市場監(jiān)管局公布2021年第44期省級食品安全抽檢信息,。抽檢結(jié)果顯示，有6批次食品不合格，涉及原味巴旦木仁,、麥特龍曲奇餅干等產(chǎn)品,。
據(jù)了解，此次抽檢信息涉及7大類食品,，包括餅干,、炒貨食品及堅果制品、茶葉及其相關(guān)制品,、酒類,、豆制品、方便食品,、食用油,、油脂及其制品等。抽檢樣品共計911批次,，其中合格905批次,、不合格6批次。
不合格樣品為由寧波果子地食品有限公司生產(chǎn),、上海象本實業(yè)有限公司（網(wǎng)店名稱：天貓象本食品專營店）在天貓網(wǎng)上銷售的原味巴旦木仁,，規(guī)格型號為200克/袋，生產(chǎn)日期/批號為2021-8-16,，不合格項目為霉菌,。據(jù)介紹，霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染,，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位,，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì),，破壞食品的色,、香、味,，失去食品的食用價值,，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。
中山市萬利園食品有限公司生產(chǎn),、上海市松江區(qū)岳陽街道叢策百貨店銷售的果仁可可曲奇餅干,，規(guī)格型號為500g/盒，生產(chǎn)日期/批號為2020-11-07,，不合格項目為脫氧乙酸及其鈉鹽（以脫氧乙酸計）,。在食品生產(chǎn)中,，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑,，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收,，進入人體后即分散于血漿和許多的器官中,，有抑制體內(nèi)多種氧化酶的作用,，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，可能對人體造成一定危害,。
有4批次產(chǎn)品不合格項目均為過氧化值（以脂肪計）,。涉及：宜昌華爾食品有限責任公司生產(chǎn)、上海市閔行區(qū)閩金百貨商店（網(wǎng)店名稱：閩金超市（金匯路店））在美團手機APP上銷售的麥特龍曲奇餅干,，規(guī)格型號為125g/袋,，生產(chǎn)日期/批號為2021-7-1；漳州咖秀食品有限公司生產(chǎn),、上海市閔行區(qū)陳琦超市銷售的木糖醇味蘇打餅干,，規(guī)格型號為230克/袋，生產(chǎn)日期/批號為2020-12-21,；臺灣桃園市泰好麥食品有限公司生產(chǎn),、上海市奉賢區(qū)伊泉食品店銷售的韓式蘇打餅干，規(guī)格型號為240g（克）/盒,，生產(chǎn)日期/批號為2020-12-02,；福建省新星食品有限公司生產(chǎn)、上海市長寧區(qū)藹星食品店銷售的海鹽味蘇打餅干,，規(guī)格型號為808克/袋,，生產(chǎn)日期/批號為2021-03-10。過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì),。一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害,，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀,。過氧化值超標的原因,，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當,；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化,，原料儲存不當。
據(jù)悉,，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,，上海市市場監(jiān)管局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處,，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù),，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
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