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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南京訊（記者薛慶元）春節(jié)將至，江蘇省南京市建鄴區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局從嚴(yán)從實(shí)開(kāi)展節(jié)前食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治,，督促食品經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化食品安全管理，確保廣大群眾度過(guò)歡樂(lè)祥和的節(jié)日,。

執(zhí)法人員在進(jìn)行節(jié)前食品安全檢查。資料圖片

落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任,，加大對(duì)節(jié)日熱銷(xiāo)食品的檢查,。堅(jiān)持預(yù)防為主原則，結(jié)合節(jié)日期間食品消費(fèi)特點(diǎn),，以商場(chǎng),、超市、小商店,、小食雜店,、食品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),、餐飲企業(yè),、工地食堂、學(xué)校食堂及周邊,、旅游景區(qū)及周邊,、特色餐飲街區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域，加大對(duì)節(jié)日熱銷(xiāo)食品,、民俗特色食品以及糧食,、肉類(lèi)及制品,、白酒、飲料,、食用油,、乳制品、酒類(lèi),、兒童食品,、食品添加劑以及餐飲環(huán)節(jié)的涼菜、裱花蛋糕,、生食海產(chǎn)品,、自制調(diào)味料、火鍋底料,、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返雀唢L(fēng)險(xiǎn)性食品的監(jiān)管,，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。

把握關(guān)鍵環(huán)節(jié),，開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查,。以旅游景區(qū)及周邊、提供“年夜飯”的餐飲單位,、單位食堂等集中用餐單位等為重點(diǎn)區(qū)域,；以原材料采購(gòu)和貯存、涼菜加工制作,、食品添加劑使用,、餐用具清洗消毒、食品及工用具生熟分開(kāi),、備餐及食品配送等為重點(diǎn)環(huán)節(jié),，加大監(jiān)督檢查力度,，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查,，食品清洗、加工冷凍,、冷藏食品時(shí),，做到生熟分開(kāi)，燒熟煮透,。

開(kāi)展進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼?zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查,，引導(dǎo)消費(fèi)者正確選購(gòu)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰Ｍ怀鲞M(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返摹叭龑?zhuān)”“五不得”的經(jīng)營(yíng)要求,，指導(dǎo)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營(yíng)者規(guī)范使用“江蘇冷鏈”系統(tǒng),，實(shí)現(xiàn)對(duì)進(jìn)口冷藏冷凍禽類(lèi)、畜類(lèi),、水產(chǎn)品的追溯管理,。同時(shí),，發(fā)動(dòng)商場(chǎng)、超市,、餐飲店,、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)通過(guò)電子屏滾動(dòng)播放宣傳進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称废M(fèi)提醒，引導(dǎo)廣大市民正確選購(gòu)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰?/p>