中國消費者報西安訊（記者徐文智）元宵佳節(jié)來臨,，陜西省西安市市場監(jiān)管局在該市組織開展節(jié)日期間食品安全專項抽檢,，共抽檢節(jié)日熱銷商品元宵（湯圓）71批次，其中元宵24批次,、湯圓47批次,。經(jīng)檢驗70批次合格，1批次不合格,。
本次專項抽檢以餐飲店,、超市、小食雜店等經(jīng)營單位為重點,，基本覆蓋該市大部分區(qū)縣,，專項抽檢項目為過氧化值,、糖精鈉,，抽檢依據(jù)GB19295-2011《食品安全國家標準 速凍面米制品》、GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》及產(chǎn)品明示標準進行,。其中,，抽檢的1批次不合格食品為西安曲江新區(qū)紅勛臘汁肉店（地址：西安市蓮湖區(qū)自強西路）加工、銷售的花生味元宵,，不合格項目為過氧化值超標,，不合格批次的元宵已停止銷售，并按規(guī)定進行核查處置,。
過氧化值反映了食品中油脂新鮮度和氧化酸敗程度,，一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害,。該批次樣品中餡料含有花生，花生本身含有較高含量的不飽和脂肪酸,，受溫度過高,、陽光直射、與空氣長時間直接接觸等環(huán)境因素影響更容易被氧化,。因此,，造成過氧化值超標的原因可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施,，也可能是產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當,，導致油脂酸敗。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害,，但嚴重時會導致腸胃不適,、腹瀉等癥狀。
西安市市場監(jiān)管局提醒消費者,，在選購元宵類食品時要選擇證照齊全,、信譽良好的正規(guī)商場、大型超市等正規(guī)食品銷售場所,，謹慎購買小攤點特別是流動攤販所售的元宵節(jié)食品,，食用時如有異味立即停止食用。
