中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（孔凡潔 記者張文章）號(hào)稱現(xiàn)切現(xiàn)賣,，實(shí)際上是將隔夜未賣完的三文魚切片更改生產(chǎn)日期后循環(huán)再賣。3月15日下午，福建省廈門市湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局禾山市場(chǎng)監(jiān)管所接到群眾舉報(bào)反映稱,，“超級(jí)物種灣悅城門店”存在食品安全隱患問(wèn)題,，市場(chǎng)監(jiān)管部門工作人員當(dāng)即前往該門店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)排查,。
“超級(jí)物種灣悅城門店”的開辦主體是廈門永輝云創(chuàng)科技有限公司日?qǐng)A二里分公司,。禾山市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員兵分三路，對(duì)該門店經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì),、庫(kù)存及操作環(huán)境進(jìn)行檢查,，并對(duì)違法線索進(jìn)行固定。在該門店冷藏柜陳列臺(tái)上擺放著幾十盒對(duì)外出售的三文魚切片,，執(zhí)法人員對(duì)這些冷藏商品生產(chǎn)日期認(rèn)真進(jìn)行了檢查,。當(dāng)執(zhí)法人員就群眾舉報(bào)情況詢問(wèn)該超級(jí)物種門店店長(zhǎng)時(shí)，該店長(zhǎng)堅(jiān)稱店內(nèi)的三文魚都是現(xiàn)切現(xiàn)賣,，沒有回收使用三文魚,。為了查證實(shí)際情況，執(zhí)法人員立刻要求調(diào)取后廚操作間監(jiān)控,。但從監(jiān)控中可以看到,，員工操作時(shí)確實(shí)存在更換食品標(biāo)簽的行為。同時(shí),，執(zhí)法人員依法現(xiàn)場(chǎng)詢問(wèn)工作人員進(jìn)行初步核實(shí)，員工也承認(rèn)了涉嫌篡改食品生產(chǎn)日期的行為,。
執(zhí)法人員對(duì)超級(jí)物種門店三文魚商品生產(chǎn)日期進(jìn)行檢查,。孔凡潔/攝
據(jù)悉,，三文魚是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的食物,，但其新鮮度有嚴(yán)格要求,。一般三文魚放室溫的話，最好控制在2個(gè)小時(shí)內(nèi)食用完,。冷藏保存的三文魚可以保存2天多,，時(shí)間越久口感越差，并且可能出現(xiàn)菌群超標(biāo)問(wèn)題,。因此,，超市所售三文魚有嚴(yán)格的保鮮期規(guī)定。
在檢查中,，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)“超級(jí)物種灣悅城門店”后廚操作區(qū)域環(huán)境較為臟亂,，直接入口食品與非直接入口食品混放，容易造成交叉污染,。食品儲(chǔ)存溫度條件不夠,、溫度不達(dá)標(biāo)容易造成食材變質(zhì)。同時(shí),，禾山市場(chǎng)監(jiān)管所還邀請(qǐng)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)群眾反映涉嫌食品安全的“三文魚”“壽司”等食品原材料進(jìn)行監(jiān)督抽檢,，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)暫對(duì)反映的食品進(jìn)行下架等待處理。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)拍照取證,，制作《現(xiàn)場(chǎng)筆錄》,，當(dāng)場(chǎng)發(fā)出《責(zé)令改正通知書》，要求當(dāng)事人后續(xù)接受調(diào)查,。
3月16日,，禾山市場(chǎng)監(jiān)管所約談了“超級(jí)物種灣悅城門店”店長(zhǎng)，要求其落實(shí)食品安全主體責(zé)任,，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題盡快整改到位,，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。
目前,，禾山市場(chǎng)監(jiān)管所已對(duì)該門店進(jìn)行立案調(diào)查,。
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