中國消費者報福州訊（孔凡潔 記者張文章）號稱現(xiàn)切現(xiàn)賣，實際上是將隔夜未賣完的三文魚切片更改生產(chǎn)日期后循環(huán)再賣。3月15日下午，福建省廈門市湖里區(qū)市場監(jiān)管局禾山市場監(jiān)管所接到群眾舉報反映稱,，“超級物種灣悅城門店”存在食品安全隱患問題，市場監(jiān)管部門工作人員當即前往該門店進行現(xiàn)場排查,。
“超級物種灣悅城門店”的開辦主體是廈門永輝云創(chuàng)科技有限公司日圓二里分公司,。禾山市場監(jiān)管所執(zhí)法人員兵分三路，對該門店經(jīng)營主體資質(zhì),、庫存及操作環(huán)境進行檢查,，并對違法線索進行固定。在該門店冷藏柜陳列臺上擺放著幾十盒對外出售的三文魚切片,，執(zhí)法人員對這些冷藏商品生產(chǎn)日期認真進行了檢查,。當執(zhí)法人員就群眾舉報情況詢問該超級物種門店店長時，該店長堅稱店內(nèi)的三文魚都是現(xiàn)切現(xiàn)賣,，沒有回收使用三文魚,。為了查證實際情況，執(zhí)法人員立刻要求調(diào)取后廚操作間監(jiān)控,。但從監(jiān)控中可以看到,，員工操作時確實存在更換食品標簽的行為。同時,，執(zhí)法人員依法現(xiàn)場詢問工作人員進行初步核實,，員工也承認了涉嫌篡改食品生產(chǎn)日期的行為,。
執(zhí)法人員對超級物種門店三文魚商品生產(chǎn)日期進行檢查。孔凡潔/攝
據(jù)悉,，三文魚是一種營養(yǎng)豐富,、味道鮮美的食物，但其新鮮度有嚴格要求,。一般三文魚放室溫的話,，最好控制在2個小時內(nèi)食用完。冷藏保存的三文魚可以保存2天多,，時間越久口感越差,，并且可能出現(xiàn)菌群超標問題。因此,，超市所售三文魚有嚴格的保鮮期規(guī)定,。
在檢查中，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)“超級物種灣悅城門店”后廚操作區(qū)域環(huán)境較為臟亂,，直接入口食品與非直接入口食品混放,，容易造成交叉污染。食品儲存溫度條件不夠,、溫度不達標容易造成食材變質(zhì),。同時，禾山市場監(jiān)管所還邀請第三方檢測機構(gòu)對群眾反映涉嫌食品安全的“三文魚”“壽司”等食品原材料進行監(jiān)督抽檢,，對現(xiàn)場暫對反映的食品進行下架等待處理,。執(zhí)法人員現(xiàn)場拍照取證，制作《現(xiàn)場筆錄》,，當場發(fā)出《責令改正通知書》,，要求當事人后續(xù)接受調(diào)查。
3月16日,，禾山市場監(jiān)管所約談了“超級物種灣悅城門店”店長,，要求其落實食品安全主體責任，針對發(fā)現(xiàn)的問題盡快整改到位,，嚴把食品質(zhì)量關(guān),。
目前，禾山市場監(jiān)管所已對該門店進行立案調(diào)查,。
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