中國消費者報上海訊（記者劉浩）5月2日，記者從上海市市場監(jiān)督管理局獲悉,，當前,，上海食品經(jīng)營領(lǐng)域正有序復工復業(yè),。為幫助食品經(jīng)營者紓困解難、滿足市民日常生活的需要,，上海市市場監(jiān)管部門于近日發(fā)布《上海市市場監(jiān)督管理局關(guān)于做好本市復工復業(yè)食品安全工作的通知》,，為復工食品企業(yè)提供許可便利，指導企業(yè)合理清庫存快速復工,，幫助企業(yè)落實疫情防控主體責任,，燃起復工煙火氣。
據(jù)介紹,，在為復工食品企業(yè)提供許可便利方面,，上海市市場監(jiān)管局刪“繁”就簡，延長許可證有效時限,。對《食品經(jīng)營許可證》《酒類商品零售許可證》《酒類商品批發(fā)許可證》有效期在2022年3月28日后屆滿,，因疫情原因無法及時辦理延續(xù)手續(xù)的，許可證有效期視為延長至6月30日,。經(jīng)營者可以通過“一網(wǎng)通辦”網(wǎng)站提出許可申請的,，無需提交紙質(zhì)材料，對許可申請材料無法加蓋電子印章（簽名）的,，允許申請人提交掃描件,，許可獲準后補交紙質(zhì)材料。
擴大免于現(xiàn)場核查范圍,。申請人申請主體業(yè)態(tài)為餐飲服務經(jīng)營者（各類飯店,、飲品店,、甜品站），經(jīng)營項目不涉及冷食,、生食以及冷加工糕點,、鮮榨飲料，且食品處理區(qū)面積小于20㎡的,，區(qū)市場監(jiān)管部門在對申請材料進行審查后,，可以免于現(xiàn)場核查，直接作出行政許可決定,，加強事中事后監(jiān)管,。
釋放食品經(jīng)營許可對經(jīng)營場所的限制。明確申請人取得營業(yè)執(zhí)照等主體資格證明文件后即可申請辦理《食品經(jīng)營許可證》,。對確實已停業(yè),、搬遷，不再具備經(jīng)營條件但未申請注銷《食品經(jīng)營許可證》的食品經(jīng)營者,，加快依職權(quán)注銷許可證,，暢通退出渠道。
同時,，上海市市場監(jiān)管局指導食品經(jīng)營者開展庫存清理工作,。及時自查清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。做好銷毀或無害化處理,，并做好記錄臺帳,。確因疫情原因?qū)е逻^期、變質(zhì)等廢棄食品數(shù)量大,，無法及時進行無害化處理的,，應當予以封存并標明廢棄食品。對于臨近保質(zhì)期食品,，設立臨保食品銷售專區(qū)或?qū)９?，集中陳列出售臨保食品，并作出醒目的“臨近保質(zhì)期食品”提示,；鼓勵食品經(jīng)營者采用打折促銷,、贈送、捐贈,、員工福利等方式處理臨近保質(zhì)期食品,，減少食品的浪費。
指導食品經(jīng)營者做好食品儲存工作,。食品貯存應當在符合的溫度條件下,，采用密閉容器或保鮮膜覆蓋等方法，避免食品、半成品長時間裸露在空氣中,。鼓勵按需加工,，現(xiàn)點（餐）現(xiàn)做，現(xiàn)做現(xiàn)吃,，縮短成品存放時間,。
指導食品經(jīng)營者做好食品原料采購溯源。嚴格執(zhí)行食品原料索證索票和進貨查驗制度,。嚴格做好畜禽肉及其制品的合格證明,、交易憑證等票證查驗和臺帳記錄。嚴禁采購使用國家和上海市禁止生產(chǎn)經(jīng)營食品,。優(yōu)先采取定點采購,、無接觸配送食品原料。采購,、銷售,、使用進口冷鏈食品應落實“三專、三證,、四不得”等管理要求,。
此外，上海市市場監(jiān)管局嚴格落實疫情防控主體責任,。食品經(jīng)營者按照國家和上海市疫情防控有關(guān)規(guī)定和要求,，落實屬地政府,、行業(yè)主管部門和監(jiān)管部門提出的各項疫情防控措施,，制定本單位疫情防控管理制度，做好防疫物資儲備,，落實人員健康防護,，做好食品經(jīng)營場所環(huán)境消毒，確保疫情防控措施落實到位,。未達到疫情防控要求的,，不得開展經(jīng)營活動。
嚴格經(jīng)營主體從業(yè)人員管理,。嚴格落實從業(yè)人員上崗健康檢查,、體溫監(jiān)測制度，并做好信息登記,；強化從業(yè)人員個人防護,，按要求對手部進行清潔、消毒,，在崗期間全程穿戴工作衣帽,、佩戴防護口罩并及時更換。接觸直接入口食品的，加工操作時宜佩戴一次性手套并及時更換,。未取得健康證明的從業(yè)人員不得從事接觸直接入口食品的工作,。從業(yè)人員所持健康證明在2022年3月1日（含3月1日）后有效期屆滿，因受疫情防控影響暫時無法重新進行健康檢查的,，有效期限視為順延至2022年6月30日,。
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