中國消費者報福州訊（記者張文章）為進一步加強福州市申報福建省級餐飲服務(wù)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”示范單位食品安全管理人員的食品安全意識,、責(zé)任意識和法律意識,，提升食品安全管理人員的管理水平，5月7日,，福州市市場監(jiān)管局組織2022年申報省級餐飲服務(wù)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”示范單位的46名食品安全管理人員開展統(tǒng)一知識考試,。
福州市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長蔡曉峰（圖中）做考前動員,。資料圖片
此次考試內(nèi)容涵蓋了《食品安全法》《食品安全法實施條例》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī),，加深了餐飲企業(yè)食品安全管理人員對食品安全知識的掌握，調(diào)動了廣大餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)食品安全知識的積極性,，對創(chuàng)建單位的食品安全管理水平起到了推動作用,。
福州市獲得“明廚亮灶”示范單位餐飲企業(yè)管理現(xiàn)狀如何？同期,，福州市市場監(jiān)管局黨組成員,、副局長蔡曉峰組織餐飲處、食綜處工作人員成立檢查組,，對取得過2021年“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”示范單位榮譽的企業(yè)開展檢查調(diào)研工作,。檢查組來到福建華威菜多多食品科技有限公司,，現(xiàn)場查看了食品加工場所、儲存場所,、分配配送車間等區(qū)域,，總體環(huán)境硬件條件較好。
福州市市場監(jiān)管局要求,，“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”示范單位要落實食品安全主體責(zé)任,，對存在的問題，要及時發(fā)現(xiàn),，及時處理,。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要嚴(yán)格對照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,，用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐e措進行整改,，不能麻痹大意，要重在每一個細(xì)節(jié)防控風(fēng)險,，要舉一反三,。要以品質(zhì)為本，居安思危,，配送的餐品,、食安方面要以更高的品質(zhì)來標(biāo)準(zhǔn)管理，規(guī)范操作,。
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