中國消費者報南昌訊（熊錚 記者朱海）隨著氣溫的逐漸升高,，啤酒也進入了消費旺季，夜市,、大排檔,、小酒館或是KTV，少不了啤酒的身影,。6月8日,，江西市場監(jiān)管局專門發(fā)布關于啤酒的消費提示,。
關于營養(yǎng)
啤酒是以麥芽,、水為主要原料，加啤酒花(包括酒花制品),，經酵母發(fā)酵釀制而成的,、含有二氧化碳的、起泡的,，低酒精度的發(fā)酵酒,。啤酒素有“液體面包”之稱，它的熱量主要來自于釀造過程產生的酒精以及麥芽殘留的糖分,。啤酒還富含維生素,、氨基酸、酚類物質,、礦物元素等營養(yǎng)物質,，適量飲用消暑解熱也未嘗不可。
關于分類
啤酒分類方式多樣,。一是按照消毒方式分,，可分為熟啤酒和生鮮啤酒。熟啤酒指經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒,，就是生活中常見的瓶裝或罐裝啤酒,；生鮮啤酒則一般不經過經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌,，如純生啤酒、扎啤,、原漿,。二是按照生產工藝分，有黑啤酒,、干啤酒,、冰啤酒、全麥芽啤酒,、頭道麥汁啤酒,、低醇啤酒等。三是按照原麥汁的濃度分,，有低濃度啤酒（原麥汁濃度在2.5%一9.0%之間）,、中濃度啤酒（原麥汁濃度在11%-14%之間）、高濃度啤酒（原麥汁濃度在14%—20%）,。
關于麥芽度和酒精度
啤酒的度數和白酒的度數可不是一回事,，消費者在選購時要注意區(qū)分。經常接觸啤酒的消費者可能會注意到,，啤酒瓶身標注的是“麥芽度”（°P,，柏拉圖度），而非酒精度（%vol）,。麥芽度即原麥汁濃度,，是用來計量酒精發(fā)酵前可發(fā)酵糖分含量的，也就是平時生活中經常提到的糖度,。一般而言,，麥汁濃度越高，酒精度就越高,，啤酒味道也越“香”,。
關于運輸、儲存和啟瓶
正確運輸。啤酒屬于含氣帶壓產品,，在搬運過程中要避免激烈碰撞,，避免高溫曝曬，防止出現爆瓶傷人事故,。
正確儲存,。啤酒應在低溫、避光環(huán)境儲存,，溫度在4-15℃范圍為宜,，能更好維持啤酒的風味,。另外，不能將啤酒進行冷凍儲存,，冷凍結冰時由于體積膨脹,，容易導致瓶子爆裂傷人。
正確啟瓶,。部分人圖省事喜歡用牙齒、筷子或桌角開啤酒,。但這些做法極易引起啤酒劇烈震動,，使酒瓶內產生巨大氣壓而爆瓶。因此,，開啟啤酒應盡量使用開瓶器。
啤酒雖爽 切記適量
《中國居民膳食指南（2022）》建議：兒童,、青少年,、孕婦,、乳母應禁酒,。成年人如飲酒，一天飲用的酒量折合酒精不超過15g,。而且,，以下特殊人群應控制飲酒：酒精過敏者，正在服用可能會與酒精產生作用的藥物者,，患有某些疾病(如高甘油三酯血癥,、胰腺炎、肝臟疾病等)者,，血尿酸過高者,。
另外，很多人認為“喝啤酒容易長啤酒肚”,。實際上，這并非只和啤酒有關系,，導致“啤酒肚”的關鍵在于不合理的飲食習慣,、缺乏運動和其他代謝、內分泌等問題,，食物攝入過多和能量過剩易導致脂肪堆積,，造成“腹部肥胖”。啤酒中含有酒精，能量不低,，大量飲用容易攝入超額熱量,，繼而為啤酒肚的形成“添磚加瓦”。消費者可以通過改變不健康的生活飲食習慣來甩掉啤酒肚,，如少吃高脂肪高糖分食物,、多吃膳食纖維豐富的食物、加強鍛煉等,。
食飲結合,，不空腹飲酒?？崭箷r酒精吸收較快,，易醉酒。飲酒時應多進食,，多吃蔬菜,，降低酒精被吸收入血的速度，減少對身體的損害,。
不要過量飲用冰鎮(zhèn)啤酒,。冰凍會使啤酒中的蛋白質發(fā)生分解、游離,，營養(yǎng)成分受到破壞,。而且，過量飲用冰鎮(zhèn)啤酒,，會導致飲酒者胃腸道溫度急速下降,，影響消化功能。
不同酒類不混合飲用,。各種酒的成分都有所差異,，混飲容易上頭、不適,，甚至醉酒,。
酒后勿劇烈運動。酒精會引起心率加快,，血液循環(huán)加速,，酒后劇烈運動會加重心臟負擔，甚至誘發(fā)急性心血管疾病等,。
飲酒后應注意補充水分,，可適當加鹽，保持體液平衡,。同時，可適當攝入水果、蜂蜜等補充糖分,。
國際癌癥協(xié)會（IARC）早在1987年就將酒精列為一級致癌物,，明確酒精對人體有致癌作用。因此,，啤酒雖爽,，但切記適量。
