中國消費者報報道（記者王小月）“一整根植物飲料每瓶里都有一整根人參,，讓你的每一天都元氣滿滿,?！崩^“保溫杯里泡枸杞”“可樂罐里加生姜”等養(yǎng)生方式走紅后,，羅森便利店售賣的主打滋補(bǔ)養(yǎng)生的植物飲料——“一整根”順利出圈,，勾起了“熬夜黨”們的獵奇心理,，一經(jīng)發(fā)售便紛紛涌入便利店“嘗鮮”,。
近年來,，隨著消費者對自身健康關(guān)注日益加強(qiáng)，選擇飲品的目的已不再僅限于對解渴和口味的追求,，健康,、減壓,、獨特性等均成為消費者對飲料產(chǎn)品的新期望。特別是在植物飲料市場上,，各類打著養(yǎng)生概念的飲品層出不窮,，添加的植物成分從紅棗、龍眼,、枸杞發(fā)展到菊花,、羅漢果、陳皮,、人參,，似乎越來越“高大上”。這些植物飲料究竟對養(yǎng)生有多大效力,？喝了后是否真能“元氣滿滿”,？《中國消費者報》記者采訪業(yè)界專家，對此進(jìn)行了分析,。
“一整根”熬夜水成網(wǎng)紅產(chǎn)品,。資料圖片
冷水泡人參是否有效
從今年5月開始，名為“一整根”的熬夜水最先在川渝,、湖北武漢地區(qū)的羅森便利店上架,。6月1日起，福建廈門,、廣東深圳的羅森以及武漢Today便利店也上架該產(chǎn)品,。整瓶水最引人注目的便是有一整根人參縱貫整瓶，瓶身也呈簡約風(fēng),，獨特的設(shè)計一經(jīng)發(fā)售就吸引了不少消費者跟風(fēng)“嘗鮮”,。
企查查顯示，硬核顏究所(武漢)食品科技有限公司于2021年12月注冊,，類別為小微企業(yè),。該款植物飲料是該公司今年5月推出的新品，因瓶內(nèi)含有一整根人參,，故而取名“一整根”,。商品詳情頁面介紹，開蓋8小時內(nèi)可續(xù)加8杯溫水,，還可適當(dāng)加入枸杞和冰糖,，讓人一整天都元氣滿滿。
雖然產(chǎn)品上市時間不久,，但在網(wǎng)絡(luò)上的熱度卻居高不下,。記者在小紅書上搜索“一整根”，顯示有2萬多篇筆記,。由于早期僅在川渝地區(qū)售賣,，這款熬夜水也成為羅森便利店的“網(wǎng)紅”產(chǎn)品,。
在重慶工作的璐璐告訴記者，“這款熬夜水在便利店賣19.9元一瓶,，第二瓶是5元,，雖然覺得貴，但還是和同事一起買了兩瓶體驗,。在朋友圈分享后，有不少人咨詢在哪里購買”,。
由于“一整根”早期并未開通網(wǎng)店,，僅在部分省市的線下渠道售賣，因而催生了熬夜水代購生意,。原本19.9元/瓶的熬夜水,，代購要加價10元左右。后期雖然開通了官方旗艦店,，但也沒有了便利店第二瓶優(yōu)惠的活動,。
記者看到，“一整根”主打0糖0脂,，配料表包括水,、人參、杭白菊,、茉莉花,、三氯蔗糖、赤蘚糖醇,。其中,，瓶內(nèi)的人參為人工種植5年以下的長白山人參3克。
注冊營養(yǎng)師孫甲友對《中國消費者報》記者表示,，杭白菊,、茉莉花主要是清肝明目、瀉火養(yǎng)生的作用,。人參的核心成分是人參皂苷,，這一大類化合物根據(jù)極性不同，會溶于水,、甲醇,、乙醇。研究表明,，70%的乙醇提取人參皂苷的含量較高,。
孫甲友告訴記者，把人參剪成小塊,，經(jīng)過長時間反復(fù)浸泡萃取,，才能將其中的有效成分提取出來,，這也是為什么有人喜歡用高度酒泡人參的原因。退而求其次就是選用熱水煮的方式,，會讓一部分人參皂苷溶解到水里,，但效率很低?！坝美渌萏崛〉姆椒?，對人參皂苷的提取效率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于乙醇，很難將有效成分提取出來,?！睂O甲友進(jìn)一步解釋道。
實際成本不是很高
除了線下銷售渠道外,，記者在硬核顏究所官方旗艦店看到,，6瓶裝規(guī)格熬夜水售價118元，單價每瓶近20元,。放眼整個飲料市場,，這個價格不可謂不高。
《中國消費者報》記者在電商平臺搜索“長白山人參”看到,，重量為3克每株,、5年以下的人工種植人參價格普遍偏低，通常按斤售賣,，每株平均價格在1—3元不等,。一位店主對記者說，如果批量采購價格還可以更優(yōu)惠,。
據(jù)專業(yè)生產(chǎn)玻璃瓶的生產(chǎn)商透露,，類似于“一整根”這樣的玻璃瓶加上蓋子的成本大約是2元/個。記者瀏覽社交平臺發(fā)現(xiàn),，消費者對于玻璃瓶的設(shè)計普遍給予好評,。不少消費者表示，玻璃瓶質(zhì)量很好,，可以當(dāng)做花瓶循環(huán)使用,，也有網(wǎng)友戲言，如此看來,，玻璃瓶或比瓶內(nèi)的小人參價格更高,。
除水和人參外，“一整根”熬夜水配料表包含的杭白菊,、茉莉花,，都是常見的藥食同源材料，而三氯蔗糖,、赤蘚糖醇則為市場上常見的代糖產(chǎn)品,，食材價格也頗為透明,。如此看來，一瓶植物飲料的實際成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于售價,。
熬夜神器還是智商稅
2021年,，同仁堂旗下知嘛健康推出了熬夜水和神仙水，原料標(biāo)示分別為棗,、羅漢果,、菊花、水,、人參以及棗,、葡萄干、桑葚,、龍眼肉,、人參,、枸杞,。和“一整根”一樣，與“熬夜”“養(yǎng)生”相關(guān)的產(chǎn)品大多將人參作為主要原料,。
日常生活中,，一提到人參，多數(shù)消費者都會習(xí)慣性將其與滋補(bǔ)養(yǎng)生等詞匯聯(lián)系起來,，如果想要達(dá)到減輕熬夜負(fù)擔(dān)的普適性功效,，在飲用量方面又該如何把握？
對此,，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授吳廣楓對《中國消費者報》記者表示,，熬夜這個詞本身就很模糊，熬夜的負(fù)面作用,，對應(yīng)到生理指標(biāo)上,，涉及到一系列定性定量數(shù)據(jù)，現(xiàn)在都沒有明確說法,。所以,，熬夜水的有效服用量更是無從談起。
吳廣楓認(rèn)為,，從“一整根”熬夜水的例子來看,，幾種原料都是藥食同源植物，對人體健康有一定益處,，但中醫(yī)配伍博大精深,，配在一起是否能有“一加一大于二”的效果有待驗證。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，硬核顏究所官方旗艦店詳情頁面并未對產(chǎn)品本身做太多介紹,，而通過強(qiáng)調(diào)“以人參為基調(diào)”的賣點及“每一口都是自然的饋贈”等來突出產(chǎn)品帶來的“元氣滿滿”,。不難看出，多數(shù)消費者都是沖著人參買單的,。
對此,，人參行業(yè)業(yè)內(nèi)人士對《中國消費者報》記者表示，長白山人參主要分為野山參,、林下參,、園參等，野山參非常珍貴,，市場上也少見,；林下參是人工播種后自然生長的，人工干預(yù)少,，功效僅次于野山參,；園參就是人工種植的人參，現(xiàn)在市面售賣的大多是此類,。
那么,，吃人參有什么效用？上述人士表示,，“吃人參吃的是參齡,，參齡不夠就沒有什么效用，二三十年以上參齡的人參才能起到滋補(bǔ)作用,。即使是老山參也不能完全解決熬夜問題,，只能緩解熬夜導(dǎo)致的體虛、失眠,、沒精神等癥狀”,。
中國食品行業(yè)分析師朱丹蓬告訴《中國消費者報》記者，人工種植5年以下的小人參效果甚微,，而野生人參營養(yǎng)價值非常高,，存活率低且生長緩慢，因此比較珍貴,。所以,，企業(yè)利用的是人參傳統(tǒng)滋補(bǔ)品的概念，而“一整根”更多的是營銷手段,。
朱丹蓬進(jìn)一步表示,，現(xiàn)在越來越多企業(yè)都進(jìn)入了所謂“朋克養(yǎng)生”這一賽道，其實也利用了消費者健康知識和健康意識的不同步,。
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