中國(guó)消費(fèi)者報(bào)哈爾濱訊（記者劉傳江）目前,，隨著疫情得到有效控制,，餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)全面復(fù)蘇,，外出聚餐人員迅速增加，餐飲服務(wù)安全事故發(fā)生概率增加,。為保障公眾餐飲消費(fèi)食品安全,，預(yù)防食源性疾病發(fā)生，黑龍江省哈爾濱市市場(chǎng)監(jiān)管局近日向廣大消費(fèi)者和餐飲服務(wù)單位發(fā)出飲食安全提示,。
針對(duì)廣大消費(fèi)者,，哈爾濱市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒：
選擇餐館看證照，在外出就餐和網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)要選擇《食品經(jīng)營(yíng)許可證》和《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》齊全的餐飲單位,，自覺抵制無證照餐飲單位,。
外出就餐時(shí)適量點(diǎn)餐，避免浪費(fèi)。選擇食物要慎重,，不食用來歷不明的食品,，拒絕食用野生動(dòng)物、野生長(zhǎng)江魚,，慎重選擇鹵菜涼拼,、涼菜冷食等食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的食品，網(wǎng)購(gòu)時(shí)盡量不訂購(gòu)涼菜,、生食海產(chǎn),、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品,，不喝無標(biāo)簽標(biāo)識(shí),、浸泡藥材成分不清等來歷不明的藥酒。
用餐之前看感觀,，注意餐飲具衛(wèi)生,，不食用感官性狀異常、腐敗變質(zhì)及過期食品,，不食用未燒熟煮透的烹飪食品,，收到網(wǎng)絡(luò)訂餐食品后檢查是否有封簽，并及時(shí)食用,，切勿長(zhǎng)時(shí)間存放,。
養(yǎng)成良好用餐習(xí)慣，用餐前應(yīng)洗手,，盡量實(shí)行分餐制,，不暴飲暴食，生食的蔬菜和水果在食用前應(yīng)充分浸泡,、洗凈,，最好去皮后再食用，高溫季節(jié)不要大量飲用冷飲,，不飲用生水,。
同時(shí)，哈爾濱市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒餐飲服務(wù)單位：要切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任,，按照許可范圍經(jīng)營(yíng),，未取得冷食類和生食類食品制售許可的不得制作涼菜和生食海產(chǎn)品等，禁止采購(gòu),、加工,、銷售野生動(dòng)物、野生長(zhǎng)江魚,；切實(shí)加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生及人員健康管理,，要保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，健全防蠅、防鼠,、防塵設(shè)施,，接觸直接入口食品的從業(yè)人員應(yīng)取得有效健康證明，防止個(gè)人衛(wèi)生不合格和帶病上崗,；切實(shí)加強(qiáng)食品及原料控制,，中小學(xué)校食堂不得加工制作涼茶、四季豆,、野生蘑菇,、鮮黃花菜等食品，要慎用或不用“酸湯子”,，更不得出售“酸湯子”原料,，嚴(yán)格落實(shí)原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，防止非正規(guī)渠道原料和腐敗,、變質(zhì),、被污染等不合格食品原料流入食品加工區(qū)；切實(shí)加強(qiáng)加工過程控制,，植物類,、動(dòng)物類、水產(chǎn)類要分池清洗,，食品加工制作和儲(chǔ)存時(shí),，做到原料、半成品和成品分開,，盛放容器和加工工具分類管理,、分開使用，防止交叉污染,，涼菜,、生食類、鮮榨果汁制作加工時(shí)應(yīng)在封閉的專間進(jìn)行,，專間在使用前應(yīng)進(jìn)行空間消毒,；切實(shí)加強(qiáng)餐飲具清洗消毒，嚴(yán)格落實(shí)餐飲具清洗消毒保潔制度,，采購(gòu)一次性餐飲用具要符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)且不得重復(fù)使用,；切實(shí)加強(qiáng)大型聚餐管理，舉辦大型聚餐的餐飲單位,，要加強(qiáng)自檢自查,，集體聚餐人數(shù)超過100人的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)進(jìn)行食品留樣；切實(shí)避免餐飲浪費(fèi),，主動(dòng)配置“公筷公勺”,，引導(dǎo)消費(fèi)者自覺使用,，合理提供食譜菜單，倡導(dǎo)綠色環(huán)保,。開展“光盤行動(dòng)”,，杜絕奢侈浪費(fèi)。
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