中國消費者報報道（記者孫燕明）近年來,，隨著我國固體飲料市場規(guī)模不斷擴大,，固體飲料“偽裝”成保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品,、嬰幼兒配方乳粉等特殊食品銷售的現(xiàn)象也時有發(fā)生,。市場監(jiān)管總局發(fā)布的《關于加強固體飲料質量安全監(jiān)管的公告》（以下簡稱《公告》）于今年6月1日正式實施。在業(yè)內人士看來,，新規(guī)的實施有利于規(guī)范固體飲料消費市場,，維護消費者權益,，切實保障食品安全。
多肽蛋白粉備受老年消費者青睞,。孫燕明/攝
市場規(guī)模不斷擴大
按照《固體飲料》國家標準規(guī)定,，固體飲料是指以糖、乳和乳制品,、蛋或蛋制品,、果汁或食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的每100克成品水分不高于5克的固體制品,，呈粉末狀,、顆粒狀或塊狀。
中國保健協(xié)會保健咨詢服務工作委員會秘書長王鶴松在接受《中國消費者報》記者采訪時介紹說,，固體飲料是形態(tài)為固態(tài)的供沖調或沖泡飲用的普通食品，使用的原料為普通食品原料,，要有相應的食品安全標準或可食用依據(jù),，所使用的食品添加劑需要符合《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的要求。這類產品不需要進行注冊或審批,，生產企業(yè)需要依法取得食品生產許可,，按照《食品生產許可分類目錄》的規(guī)定，食品類別編號為0606,。
中國醫(yī)學科學院,、北京協(xié)和醫(yī)學院研究員吳崇明在接受《中國消費者報》記者采訪時表示，相比于傳統(tǒng)液態(tài)飲料,，固體飲料具有易于保存攜帶,、便于運輸、食用方便,、風味獨特,、營養(yǎng)豐富、速溶性好,、品種多樣等特點,。按照屬性劃分，固體飲料通常分為蛋白型固體飲料,、普通型固體飲料和焙烤型固體飲料,。按照原料劃分，固體飲料分為風味固體飲料,、果蔬固體飲料,、蛋白固體飲料、茶固體飲料,、咖啡固體飲料,、植物固體飲料,、特殊用途固體飲料以及其他型固體飲料。
國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示,，2011—2020年,，我國固體飲料行業(yè)市場規(guī)模保持較快發(fā)展態(tài)勢，規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入從366.4億元上升到739.6億元,。
“固體飲料”需醒目標示
中國副食流通協(xié)會休閑食品專業(yè)委員會執(zhí)行會長,、飲品分會秘書長王海寧在接受《中國消費者報》記者采訪時指出，此次《公告》對固體飲料標簽標識,、警示信息,、虛假宣稱等作出了精細化規(guī)定，可謂切中時弊,，為固體飲料行業(yè)健康發(fā)展提供了基本遵循,，大幅提升了對固體飲料行業(yè)的監(jiān)管力度，使消費者能夠更加準確地選購適合自己的產品,。
《公告》規(guī)定,，固體飲料產品名稱不得與已經批準發(fā)布的特殊食品名稱相同；應當在產品標簽上醒目標示反映食品真實屬性的專用名稱“固體飲料”,，字號不得小于同一展示版面其他文字（包括商標,、圖案等所含文字）。
直接提供給消費者的蛋白固體飲料,、植物固體飲料,、特殊用途固體飲料、風味固體飲料,，以及添加可食用菌種的固體飲料最小銷售單元,，還應在同一展示版面標示“本產品不能代替特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方食品,、保健食品等特殊食品”作為警示信息,，所占面積不應小于其所在面的20%。警示信息文字應當使用黑體字印刷,，并與警示信息區(qū)域背景有明顯色差,。
《公告》要求，固體飲料標簽,、說明書及宣傳資料不得使用文字或者圖案進行明示,、暗示或者強調產品適用于未成年人、老人,、孕產婦,、病人、存在營養(yǎng)風險或營養(yǎng)不良人群等特定人群,，不得使用生產工藝,、原料名稱等明示,、暗示涉及疾病預防、治療功能,、保健功能以及滿足特定疾病人群的特殊需要等,。
代餐化、零食化成發(fā)展趨勢
《中國消費者報》記者通過調查了解到,，在固體飲料市場中,，奶粉、蛋白粉,、速溶咖啡,、速溶茶、奶茶,、果粉等類產品占據(jù)主要份額,，如今大多數(shù)固體飲料產品已按照《公告》要求進行了明確標注。
記者注意到,，5月20日,，市場監(jiān)管總局發(fā)布《關于延長固體飲料企業(yè)剩余包裝材料使用時間的通知》，為減少浪費,，幫助企業(yè)紓困解難，固體飲料生產企業(yè)現(xiàn)有產品包裝材料在2022年6月1日前未使用完畢的,，可以延期使用至2022年12月31日,。
吳崇明表示，近幾年,，固體飲料新品種層出不窮,，排名前列的固體飲料企業(yè)緊跟消費趨勢的變化，積極進行益生菌,、植脂末,、植物基等產品的創(chuàng)新開發(fā)。其中,，植物基市場呈現(xiàn)爆發(fā)式增長,，每年復合增長率達到50%以上。從發(fā)展趨勢來看,，未來固體飲料產品將繼續(xù)向代餐化,、零食化、功能化方向發(fā)展,，并加速呈現(xiàn)消費場景多元化,、消費人群年輕化、企業(yè)生產標準化趨勢,。生產企業(yè)應不斷加大研發(fā)力度,，提升產品的核心競爭力,，注重多元化融合發(fā)展，讓固體飲料行業(yè)煥發(fā)新的活力,?！笆奈濉逼陂g，預計固體飲料行業(yè)將保持每年8%—12%的復合增長率,，到2025年全國規(guī)模以上固體飲料企業(yè)的營業(yè)收入將達到1100億元,。
王海寧表示，近年來,，固體飲料在細分品類上快速發(fā)展,，減脂、養(yǎng)生,、調節(jié)身體,、補充電解質等產品深受消費者歡迎，固體飲料更具健康屬性,，能滿足不同消費者人群的細分需求,。同時，固體飲料市場品牌集中度不高,，以電商和微商營銷占據(jù)較大市場份額,，消費者上當受騙現(xiàn)象時有發(fā)生，但隨著市場監(jiān)管部門加大監(jiān)管力度和相關政策的不斷完善,，固體飲料將向規(guī)?；⒁?guī)范化,、品牌化方向發(fā)展,。
王鶴松提醒消費者，固體飲料只是食品的一種形態(tài),，而保健食品,、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉等特殊食品都需要注冊或備案后才能上市銷售,，消費者一定要認清包裝上是否有相應的注冊和備案的編號,，根據(jù)自身的保健和特殊營養(yǎng)需求選購相應的產品。
