中國消費者報長春訊（記者李洪濤）入夏以來,，燒烤業(yè)進入消費高峰期，各種形式的燒烤食品成為廣大消費者最為喜愛的飲食和消費方式，三五位好友開懷暢飲,，“擼串兒”成為了聚餐的主流。燒烤食品雖然好吃，但不宜常吃，每次食用量也不宜過多,，夏季食用燒烤食品尤其應(yīng)注意食材的衛(wèi)生狀況。8月1日,，吉林省消費者協(xié)會將燒烤食品容易出現(xiàn)的食品安全問題進行了匯總，并發(fā)布了燒烤消費提示,。
一些路邊流動的露天燒烤經(jīng)營者由于流動性大,，經(jīng)常更換經(jīng)營地點，有的為了節(jié)約成本會把一些劣質(zhì)肉類經(jīng)過牛油,、羊油和一些調(diào)料的浸泡增香,，并且使用嫩肉粉等添加劑使得原本低劣的肉吃起來細(xì)嫩。
燒烤肉類在高溫?zé)具^程中一旦出現(xiàn)焦糊就不要入口,，因為肉類在經(jīng)過高溫后會產(chǎn)生一種叫作雜環(huán)胺的物質(zhì),。它是一類可誘導(dǎo)癌變的化合物，燒烤時間越長,，溫度越高,，產(chǎn)生的雜環(huán)胺就越多。所以對于燒烤時間過長出現(xiàn)焦糊的就不要入口,。
沒有熟透的肉類謹(jǐn)慎食用,，一些“三分熟”“生拌肉”等沒有完全熟透的食品可能會有一些寄生蟲或病毒的存在，給食用者埋下隱患,，如布魯氏病菌就和食用沒有熟透的肉類有關(guān),，患者常伴有發(fā)熱，關(guān)節(jié),、肌肉疼痛,，全身乏力、多汗等癥狀,。
流動攤販經(jīng)營隨意,，基本都屬于無照經(jīng)營，經(jīng)營者無健康證,，消費者無從知曉攤販的健康情況,。竹簽可能重復(fù)使用，并且竹簽與金屬簽相比不易清理并且容易殘留病菌,。燒烤原料沒有正規(guī)進貨手續(xù),，個別原料甚至來源不明。餐飲垃圾隨意丟棄存放,，衛(wèi)生條件差給食用者帶來健康隱患,。
綜合以上幾點提示,，該消協(xié)建議廣大群眾到正規(guī)的食品經(jīng)營場所進行消費，在食品經(jīng)營場所消費時,，應(yīng)主動索取消費票據(jù)等有關(guān)憑證,，一旦發(fā)生消費糾紛，積極運用法律武器保護自己的合法權(quán)益,。就餐后一旦出現(xiàn)胃腸不適,、惡心、嘔吐,、腹痛和腹瀉等不適反應(yīng)時,，應(yīng)立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫(yī),，不要私自亂服藥物,，以免延誤病情。同時,，應(yīng)當(dāng)主動撥打電話向相關(guān)部門進行投訴舉報,，并注意保留消費憑證、病歷卡,、化驗報告,、可疑食物等相關(guān)證據(jù)。餐飲服務(wù)提供者一旦發(fā)生食品安全事故,，應(yīng)立即配合救治患者并報告相關(guān)部門,，積極配合做好事故的調(diào)查處理工作。
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