中國消費者報福州訊(王青怡 記者張文章)為切實保障集中隔離人員的飲食安全,,8月中旬以來,,福建省廈門市集美區(qū)市場監(jiān)管局對集美區(qū)11個定點隔離酒店(場所)開展全覆蓋食品安全專項檢查,。
近期廈門疫情得到控制,,隔離酒店成為當(dāng)前疫情防控的重要關(guān)口,。執(zhí)法人員圍繞食品安全管理制度及疫情防控制度,,重點查看定點隔離酒店的食品原料索證索票,、從業(yè)人員健康管理,、場所衛(wèi)生和消殺、食品加工過程控制,、餐飲具清洗消毒,、食品留樣等情況。指導(dǎo)酒店后廚合理做好后廚食品加工操作分區(qū),,科學(xué)均衡地安排每天的食譜,,杜絕使用高風(fēng)險食材,要求其嚴(yán)把食品購進(jìn),、儲存,、加工等各環(huán)節(jié)的食品安全關(guān),嚴(yán)格落實疫情防控各項措施,,抓實從業(yè)人員早,、中、晚的體溫檢測和健康監(jiān)測工作,,做好餐飲從業(yè)人員的自我防護(hù),,堅決杜絕工作人員帶病上崗。
執(zhí)法人員檢查定點隔離酒店后廚,。資料圖片
針對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的食品留樣不規(guī)范,、散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范等問題,執(zhí)法人員現(xiàn)場指導(dǎo)酒店落實整改要求,,切實消除食品安全風(fēng)險隱患,。
下一步,集美區(qū)市場監(jiān)管局將結(jié)合食品安全“守底線,、查隱患,、保安全”專項行動,持續(xù)加大對定點隔離酒店的食品安全和疫情防控監(jiān)督檢查力度,,督促酒店落實主體責(zé)任和疫情防控各項措施,,嚴(yán)守食品安全底線,保障隔離人員用餐安全,。


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