中國消費者報福州訊（記者張文章）9月20日,，由福建人民出版社與福建廣播影視集團衛(wèi)視中心共同出品的《中國閩菜》全媒體出版工程一期視頻首發(fā)式在福州舉行,。《中國閩菜》一期聚焦“典藏”與“大師”兩個主題,，除中英文雙語字幕外,，還專門制作了閩南語版本；用視聽盛宴觸動所有福建人和海外游子的味覺記憶和美食鄉(xiāng)情,，將閩菜文化傳播得更遠,，讓更多人看到、體會到,、品嘗到“閩人智慧”,。
佛跳墻、雞湯汆海蚌,、十香醉排骨,、三絲拌糟雞、雀巢香螺片,、桔汁燒鯧魚……每一道閩菜背后,，是福建的山水人情，是歷代大師的工匠精神,，更是生生不息的閩人智慧和閩籍游子的家國情懷,。福建坐擁山海、物產(chǎn)豐饒,。閩菜以福州菜為基礎(chǔ),，融合閩東,、閩南、閩西,、閩北,、莆仙五地風味菜而成,，作為中國八大菜系之一,，曾數(shù)度在國宴舞臺大放異彩,。以佛跳墻,、雞湯汆海蚌等為代表的閩菜,，不僅在食材甄選上給人鮮活的味覺體驗,，高超的烹飪技藝也集中體現(xiàn)著閩人傳承已久的烹飪智慧,。
《中國閩菜》一期視頻制作陣容包括數(shù)位元老級閩菜大師,、注冊級閩菜大師,，以及1位國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)聚春園佛跳墻制作技藝傳承人。節(jié)目選取20道反映閩菜榮光和閩人智慧的經(jīng)典閩菜,，并為6位資深閩菜大師制作了人物專輯,。
首發(fā)式現(xiàn)場,，一期視頻所拍攝的10位閩菜大師中到了8位?，F(xiàn)任福建省閩菜技藝研究會會長,、閩菜“雙強”后人強振濤現(xiàn)場展示的蓑衣刀法,，讓大家對傳統(tǒng)閩菜的刀工技法有了更直觀的認識,。
展示閩菜技藝,、講述閩菜大師故事,、介紹福建餐飲老字號,，為海外游子架起通往家鄉(xiāng)的味覺橋梁,?！吨袊}菜》系列節(jié)目以全媒體視角探究閩菜起源,、傳承與流變,，以美食文化為切入點助力福建文化的世界傳播,。
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