中國消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者 萬曉東）近期，北京市海淀區(qū)市場監(jiān)管局針對餐飲企業(yè)“接訴即辦”常見問題,，多措并舉,，加強(qiáng)監(jiān)管，有效提升餐飲企業(yè)從業(yè)人員食品安全意識,。
該局分析研判近期餐飲企業(yè)“接訴即辦”工單訴求,，梳理出常見食品安全問題類型，并針對問題,，歸納“五個(gè)把控”予以指導(dǎo),。通過規(guī)范餐飲企業(yè)采購、加工制作過程,、食品從業(yè)人員資質(zhì)等,，把控混有異物問題；通過規(guī)范餐飲企業(yè)從采購到洗消全過程,，把控用餐后不適問題,；通過督促企業(yè)保持環(huán)境衛(wèi)生，隨見隨打掃,，把控環(huán)境衛(wèi)生不潔問題,；通過引導(dǎo)企業(yè)自查食材新鮮程度，正確存儲,，把控食品腐敗變質(zhì),、感官異常問題；通過加強(qiáng)相關(guān)法律法規(guī)宣傳，督導(dǎo)餐飲企業(yè)依法取得食品經(jīng)營許可證,，并嚴(yán)格按照許可項(xiàng)目經(jīng)營,，把控超范圍經(jīng)營和無證經(jīng)營問題。
規(guī)范餐飲企業(yè)食品安全機(jī)制體制建設(shè),。加強(qiáng)規(guī)范,，完善制度。規(guī)范企業(yè)建立健全食品安全各項(xiàng)制度,，要求公示欄完整準(zhǔn)確,；督促餐飲企業(yè)按要求完善食品安全相關(guān)記錄。制作模板,，及時(shí)下達(dá),。根據(jù)《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合疫情防控最新政策,，制作餐飲企業(yè)食品安全相關(guān)模板,，發(fā)送給企業(yè)參考，并督促企業(yè)按照模板內(nèi)容落實(shí)各項(xiàng)制度和記錄,。建立聯(lián)系,，加強(qiáng)交流。建立連鎖餐飲企業(yè)線上溝通群,，及時(shí)向企業(yè)推送相關(guān)法律法規(guī)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制點(diǎn)等培訓(xùn)資料,。組織連鎖餐飲企業(yè)開展食品安全培訓(xùn)講座，加強(qiáng)與企業(yè)間的交流,，持續(xù)關(guān)注企業(yè)面臨的困難和問題,，全力給予指導(dǎo)、扶持,。
