中國消費者報南京訊（俞璇 記者薛慶元）近日,，記者從江蘇省南京市建鄴區(qū)市場監(jiān)管局獲悉，為進一步提高全區(qū)餐飲質(zhì)量安全水平,，更好地滿足廣大人民群眾日益增長的餐飲消費需求,，建鄴區(qū)持續(xù)開展餐飲質(zhì)量安全提升行動。
樹立目標(biāo)意識,，細化任務(wù)分解,。結(jié)合實際，制定《建鄴區(qū)餐飲質(zhì)量安全提升行動實施方案》,，細化目標(biāo)任務(wù),，突出重點領(lǐng)域、難點問題,，做到源頭嚴(yán)防,、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控,，確保不發(fā)生系統(tǒng)性,、區(qū)域性食品安全事故,。
示范先行，全面提升餐飲食品安全,。充分發(fā)揮食品安全示范街,、食品安全工作站的示范帶頭作用，組織餐飲單位進行食品安全管理員集體培訓(xùn),，指導(dǎo)規(guī)范經(jīng)營,；通過企業(yè)互查互糾的方式，對不規(guī)范行為,，現(xiàn)場提出整改要求,；每季度安排快檢車對轄區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)的食材、餐飲具,、菜品等進行快檢,；在食品安全示范街、食品安全工作站開展“食品安全自我承諾”活動,，落實企業(yè)食品安全主體責(zé)任,。
強化重點時段、重點區(qū)域,、重點品種的食品安全監(jiān)督檢查,。針對不同時間節(jié)點，以集貿(mào)市場,、商場超市,、旅游景區(qū)等為重點區(qū)域，重點檢查原料采購,、加工制作,、餐飲具消毒衛(wèi)生管理等內(nèi)容。
加強行政處罰,，嚴(yán)打不法行為。對使用來源不明食品原料,、未經(jīng)檢驗檢疫或死因不明肉類及其制品加工制作食品,、使用國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，以及假冒偽劣,、摻雜使假,、非法添加、超范圍超限量使用食品添加劑和購買使用“地溝油”等違法行為,，依法嚴(yán)厲打擊,，涉嫌犯罪的及時移送公安機關(guān)，加強行刑銜接,，提高打擊不法行為的震懾力,。今年截至目前,，已對餐飲單位共立案查處21件。
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