中國消費(fèi)者報(bào)南昌訊（熊錚 記者朱海）近期,，有媒體報(bào)道上海市松江區(qū)一便利店出售產(chǎn)自日本核輻射區(qū)福島縣的食品,，不僅引起了部分消費(fèi)者對(duì)“核輻射區(qū)食品”的關(guān)注，更引發(fā)了不少部分消費(fèi)者對(duì)“核輻射區(qū)食品”和“輻照食品”的辨別疑惑,。輻照食品和核輻射區(qū)食品一樣嗎,？1月12日，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局專門就此發(fā)布消費(fèi)提示,。
核輻射區(qū)食品和輻照食品的區(qū)別是什么,？在核輻射區(qū)，放射性物質(zhì)可能會(huì)在食品中大量堆積,，食用此類輻射區(qū)食品會(huì),，在體內(nèi)積蓄放射性物質(zhì)，從而提高患病風(fēng)險(xiǎn),。輻照食品是用鈷60,、銫-137產(chǎn)生的γ射線或電子加速器產(chǎn)生的低于10MeV電子束輻照加工處理的食品，輻照處理的目的是抑制發(fā)芽,、延遲或促進(jìn)成熟、殺蟲,、殺菌、滅菌和防腐等,。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品輻照加工衛(wèi)生規(guī)范》（GB 18524-2016）和GB 14891系列國家標(biāo)準(zhǔn),，規(guī)范了可輻照食品的加工及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格規(guī)定了各類食品的輻照劑量和照射要求,。而且，根據(jù)我國預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則,，經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的食品，應(yīng)在食品名稱附近標(biāo)示“輻照食品”,；經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的任何配料，也應(yīng)在配料表中標(biāo)明,。
輻照食品安全嗎？在輻射區(qū)制作的食品,，可能含有微量的放射性元素，會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生威脅,。而輻照食品在輻照的過程中,，并不會(huì)接觸到放射源，并且通常是以低劑量進(jìn)行輻射處理,。有研究表明，食品中吸收的輻照劑量不超過10kGy時(shí),，無毒理學(xué)危害,，食品可以放心食用。各類輻照食品也有相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn),，其中嚴(yán)格規(guī)范了輻照劑量和照射要求,，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作的輻照食品中并不會(huì)含有放射性物質(zhì),，對(duì)人體健康沒有威脅,。
輻照會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分嗎,？輻照技術(shù)中所使用的射線或電子束,，雖然具有很強(qiáng)的穿透力，但使用的劑量非常小,，且通常是在常溫或者低溫下進(jìn)行,，因此相對(duì)于熱殺菌，輻照殺菌過程中食品的溫度波動(dòng)范圍小,，對(duì)食品的營養(yǎng)素如蛋白質(zhì),、碳水化合物、脂肪,、礦物質(zhì)、微量元素等的破壞程度低,，對(duì)食品的口感和風(fēng)味的影響小。對(duì)于一些對(duì)輻射敏感的維生素A,、B1、C和E,，在輻照過程中會(huì)有所損失，但相對(duì)于熱處理,，輻照食品的維生素通常保持得更好。
消費(fèi)者在購買進(jìn)口食品時(shí),，需特別注意產(chǎn)品的生產(chǎn)地，防止購買到來自輻射區(qū)例如福島縣,、群馬縣等地的食品。而符合標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的輻照食品,，不會(huì)對(duì)人體造成危害，消費(fèi)者大可不必談“輻照”色變,。
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