中國消費者報南昌訊（熊錚 記者朱海）近期，有媒體報道上海市松江區(qū)一便利店出售產(chǎn)自日本核輻射區(qū)福島縣的食品，不僅引起了部分消費者對“核輻射區(qū)食品”的關(guān)注,，更引發(fā)了不少部分消費者對“核輻射區(qū)食品”和“輻照食品”的辨別疑惑。輻照食品和核輻射區(qū)食品一樣嗎,？1月12日,，江西省市場監(jiān)管局專門就此發(fā)布消費提示。
核輻射區(qū)食品和輻照食品的區(qū)別是什么,？在核輻射區(qū),，放射性物質(zhì)可能會在食品中大量堆積，食用此類輻射區(qū)食品會,，在體內(nèi)積蓄放射性物質(zhì),，從而提高患病風(fēng)險。輻照食品是用鈷60、銫-137產(chǎn)生的γ射線或電子加速器產(chǎn)生的低于10MeV電子束輻照加工處理的食品,，輻照處理的目的是抑制發(fā)芽,、延遲或促進成熟、殺蟲,、殺菌,、滅菌和防腐等?！妒称钒踩珖覙藴?食品輻照加工衛(wèi)生規(guī)范》（GB 18524-2016）和GB 14891系列國家標準,，規(guī)范了可輻照食品的加工及衛(wèi)生標準，嚴格規(guī)定了各類食品的輻照劑量和照射要求,。而且,，根據(jù)我國預(yù)包裝食品標簽通則，經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的食品,，應(yīng)在食品名稱附近標示“輻照食品”,；經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的任何配料，也應(yīng)在配料表中標明,。
輻照食品安全嗎,？在輻射區(qū)制作的食品，可能含有微量的放射性元素,，會對人體健康產(chǎn)生威脅,。而輻照食品在輻照的過程中，并不會接觸到放射源,，并且通常是以低劑量進行輻射處理,。有研究表明，食品中吸收的輻照劑量不超過10kGy時,，無毒理學(xué)危害,，食品可以放心食用。各類輻照食品也有相應(yīng)的國家標準,，其中嚴格規(guī)范了輻照劑量和照射要求,，按標準規(guī)范操作的輻照食品中并不會含有放射性物質(zhì)，對人體健康沒有威脅,。
輻照會破壞食品的營養(yǎng)成分嗎,？輻照技術(shù)中所使用的射線或電子束，雖然具有很強的穿透力,，但使用的劑量非常小,，且通常是在常溫或者低溫下進行，因此相對于熱殺菌,，輻照殺菌過程中食品的溫度波動范圍小,，對食品的營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪,、礦物質(zhì),、微量元素等的破壞程度低，對食品的口感和風(fēng)味的影響小,。對于一些對輻射敏感的維生素A,、B1、C和E,，在輻照過程中會有所損失,，但相對于熱處理，輻照食品的維生素通常保持得更好,。
消費者在購買進口食品時,，需特別注意產(chǎn)品的生產(chǎn)地,，防止購買到來自輻射區(qū)例如福島縣,、群馬縣等地的食品。而符合標準生產(chǎn)的輻照食品,，不會對人體造成危害,，消費者大可不必談“輻照”色變。
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