中國消費者報北京訊（記者孫燕明）近日,，國家衛(wèi)健委發(fā)布了《成人高脂血癥食養(yǎng)指南（2023年版）》（以下簡稱《指南》）,?！吨改稀烦浞职l(fā)揮現(xiàn)代營養(yǎng)學,、傳統(tǒng)食養(yǎng)的中西醫(yī)各方優(yōu)勢,，將食藥物質,、新食品原料融入合理膳食中,，輔助預防和改善高脂血癥,；針對不同證型人群編制食養(yǎng)食譜示例，提出食養(yǎng)指導,，提升膳食指導個性化和可操作性,；依據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學理論和相關證據(jù)，以及我國傳統(tǒng)中醫(yī)理念和調養(yǎng)方案,，推動中西醫(yī)結合,，傳承傳統(tǒng)食養(yǎng)文化，切實推進食養(yǎng)服務高質量發(fā)展,。
高脂血癥是指由于脂肪代謝異常,，人體血清中一種或多種脂質的水平超過正常范圍，包括總膽固醇,、低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯過高,。實際上，血脂異常也包括低高密度脂蛋白膽固醇血癥在內的各種血脂異常,。血脂異常病因可分為繼發(fā)性高脂血癥和原發(fā)性高脂血癥,。繼發(fā)性高脂血癥是指由于其他疾病引起的血脂異常,；而原發(fā)性高脂血癥是指由于不良生活方式或基因突變造成的血脂異常。
《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020年）》顯示,，我國18歲及以上居民高脂血癥總體患病率高達35.6%,，造成嚴重的疾病負擔。高脂血癥是高血壓,、糖尿病,、冠心病、腦卒中的重要危險因素,，長期患高脂血癥可導致動脈粥樣硬化,，增加心血管疾病的發(fā)病率和死亡率。
《指南》食譜根據(jù)辨證施膳原則,，將高脂血癥總結為痰濁內阻型,、痰瘀互結型、氣滯血瘀型,、氣虛血瘀型,、肝腎陰虛型、脾虛濕盛型6種中醫(yī)證型,，并給出了不同證型對應的食譜示例,，其中，經(jīng)驗茶飲和食養(yǎng)方提供了主要材料,、制作方法等信息,。使用者可根據(jù)具體證型，選擇相應的食譜及食養(yǎng)方,。每種證型列出了3天的示例食譜,，每天的食譜給出了各種食物具體重量，使用者可以根據(jù)《指南》附錄的《常見食物互換表》進行食物互換和合理搭配,。
《指南》建議,，成人高脂血癥人群要做到食物多樣、營養(yǎng)均衡,；應重點關注脂肪攝入,，脂肪供能不超過總能量的20%—25%，每日烹調油攝入不超過25克,，避免動物油等飽和脂肪酸攝入,，少吃動物內臟等膽固醇含量高的食品，多選擇富含n-3多不飽和脂肪酸的食物（如深海魚,、魚油）,；選擇富含膳食纖維的碳水化合物，每日飲食應包含25—40克膳食纖維（其中7—13克為水溶性膳食纖維）,；宜選擇大豆蛋白等植物蛋白,，適當攝入動物蛋白,，包括瘦肉、去皮禽肉,、魚蝦類和蛋類,，而奶類宜選擇脫脂或低脂牛奶等；避免過度加工食品,，烹飪方法可選擇蒸,、煮、汆,、拌等方式,，注意清淡飲食，少鹽少糖,。同時,，在合理膳食的基礎上，可針對不同證型選用食藥物質和食養(yǎng)方案,。
《指南》食譜中食養(yǎng)方原料來源于允許使用的食藥物質,、新食品原料以及普通食品原料，附錄中給出了高脂血癥不同證型食藥物質及新食品原料推薦名單,。食藥物質及新食品原料食用量應符合相關要求,，多種食藥物質、新食品原料聯(lián)合食用時宜酌情控制食用量,。此外,，已知對某種食藥物質過敏者、正在服用藥物可能與食藥物質有禁忌時,，應在醫(yī)師,、執(zhí)業(yè)藥師及營養(yǎng)師等專業(yè)人員指導下食用,。
