中國消費(fèi)者報(bào)福州訊（陳瓊英 記者張文章）開學(xué)在即,，福建省廈門市湖里區(qū)市場監(jiān)管局對(duì)學(xué)校食堂開展開學(xué)前食品安全監(jiān)督檢查,。2月1日，該局對(duì)3家集體用餐配送單位進(jìn)行突擊檢查,，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任,，用心守護(hù)校園食品安全。
目前,，湖里區(qū)有集體用餐配送單位39家,，其中有4家為廈門市思明區(qū)、湖里區(qū),、集美區(qū),、翔安區(qū)等地的學(xué)校配送餐食，日提供餐食量約15000人份,。為緊盯學(xué)校集體用餐配送單位食品安全監(jiān)管,，湖里區(qū)市場監(jiān)管局于近期加大現(xiàn)場檢查的力度和頻次，加強(qiáng)配送單位餐飲安全,，同時(shí)使用快速檢測技術(shù)手段,，100%覆蓋重點(diǎn)供餐單位，用心守護(hù)校園食品安全,。
執(zhí)法人員對(duì)集體用餐配送單位開展食品安全監(jiān)督檢查,。資料圖片
2月1日，湖里區(qū)市場監(jiān)管局分別對(duì)禾山轄區(qū)“夏商營養(yǎng)餐”、殿前轄區(qū)“家的味道自貿(mào)餐廳”,、湖里轄區(qū)“竣壹餐飲”3家配餐進(jìn)行突擊檢查,，有效掌握其餐食加工制作最忙碌時(shí)段的真實(shí)情況。執(zhí)法人員對(duì)原料儲(chǔ)存庫,、粗加工區(qū),、烹飪區(qū)、分餐區(qū),、餐飲具清洗消毒區(qū),、留樣柜、配餐車等重點(diǎn)場所和區(qū)域食品安全管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,，重點(diǎn)核查配餐單位是否存在超負(fù)荷供餐,、超時(shí)限供餐、加工過程不符合操作規(guī)范等突出問題,，要求集體用餐單位嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理,、食品安全管理人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)等管理制度，從源頭抓起,，杜絕因從業(yè)人員健康,、加工制作過程不規(guī)范引起的食品安全隱患。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的調(diào)味品標(biāo)簽脫落,、粗加工區(qū)域地面積水問題,，責(zé)令相關(guān)企業(yè)立即整改到位。對(duì)家的味道餐飲管理有限公司的進(jìn)貨食材蔬菜類,、畜禽肉類進(jìn)行了食品安全抽樣檢驗(yàn),，檢測項(xiàng)目為克百威，水胺硫磷,，恩諾沙星等,，共檢測7批次，7項(xiàng)次,，檢測結(jié)果均為合格,。
據(jù)悉，近年來采取校外供餐的學(xué)校呈逐年上漲趨勢,，學(xué)生集體用餐配送單位在解決學(xué)校供餐問題上發(fā)揮著十分重要的作用,。湖里區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合日常監(jiān)管、問題評(píng)估,、專項(xiàng)督查等方式,，對(duì)全區(qū)39家集體用餐配送單位開展了全覆蓋的檢查和督導(dǎo)。逐一建立“責(zé)任清單”“問題清單”“銷號(hào)清單”,，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)隱患采取“回頭看”,，確保全部問題“掛單銷號(hào)”到位。在開學(xué)前夕更是打好“時(shí)間差”，對(duì)轄內(nèi)集體用餐配送單位全覆蓋高頻次監(jiān)管,，聯(lián)合第三方檢測機(jī)構(gòu),，開展食品安全快速檢測和監(jiān)督檢驗(yàn)，截至目前,，共完成抽樣檢測105批次,，結(jié)果均為合格。
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