中國消費者報報道 春季是諾如病毒的高發(fā)期,。為有效防范諾如病毒傳播，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會特做如下提示,。
諾如病毒感染是怎么回事兒
諾如病毒（Norovirus,，NV），是一組形態(tài)相似,、抗原性略有不同的病毒顆粒,，主要污染貝類、水果,、蔬菜和飲用水,，能夠引起人類急性胃腸炎。所有年齡段的人群對諾如病毒普遍易感,，兒童,、老年人及免疫缺陷者屬高危人群,。
諾如病毒引起的感染性腹瀉全年均可發(fā)生,，其潛伏期較短,，通常為1—2天，主要癥狀為惡心,、嘔吐,、胃痛、腹痛,、腹瀉等,，癥狀持續(xù)時間平均為2—3天。
諾如病毒雖具有很強感染性,，但屬于自限性疾病,。諾如病毒感染性強、感染劑量低,，18—2800個病毒粒子均可引起感染,。而且其病毒流行株的變異速度快，每隔2—3年即可出現(xiàn)引起全球流行的新變異株,。目前,，諾如病毒感染的治療主要以對癥或支持治療為主，多數(shù)人一周內(nèi)可康復(fù),，易脫水人群如幼兒,、老人需格外關(guān)注。
諾如病毒傳播途徑廣泛,，要強化非藥物性預(yù)防意識,。諾如病毒傳播途徑包括通過食用被諾如病毒污染的食物和水傳播，也可以通過感染病例造成人與人之間的接觸傳播,，其中牡蠣等貝類海產(chǎn)品和生食的蔬果類是引起諾如病毒感染暴發(fā)的常見食品,。
諾如病毒的預(yù)防和控制措施主要采用非藥物性預(yù)防措施，包括手衛(wèi)生,、環(huán)境消毒,、食品和水安全控制，以及感染病例管理,、健康教育等,。
如何預(yù)防諾如病毒感染
保持良好的衛(wèi)生和飲食習(xí)慣是預(yù)防諾如病毒感染及控制傳播的最有效措施。消費者應(yīng)按照世界衛(wèi)生組織“食品安全五大要點”要求加工和準(zhǔn)備食物,，即保持食物和手的清潔,；生熟分開；加工食物要徹底煮熟燒透,；熟食和食材要保存在安全溫度（5℃以下,，或60℃以上）,；特別要保證水源、水質(zhì)不被諾如病毒污染,，確保食物原材料安全,。
疑似病例及時上報，加強食源性感染者治療和管理,。幼兒園,、學(xué)校等人群聚集單位或場所發(fā)現(xiàn)疑似諾如病毒感染后，應(yīng)及時向轄區(qū)人民政府衛(wèi)生行政部門報告,，在專業(yè)人員指導(dǎo)下進行事件的調(diào)查和處置,。應(yīng)立即封存可能導(dǎo)致病毒污染、傳播的食品,、原料以及工具,、設(shè)備等，及時對感染患者進行隔離治療,。
加強食品生產(chǎn)經(jīng)營單位,，特別是對高危人群供餐單位的監(jiān)督、管理,。食品安全監(jiān)管部門應(yīng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位制定相應(yīng)的指導(dǎo),、監(jiān)管措施。特別是對學(xué)校,、托幼機構(gòu),、養(yǎng)老機構(gòu)的單位食堂、供餐單位建立必要的環(huán)境清潔消毒制度,，降低諾如病毒的傳播和感染,。
從事食品行業(yè)的諾如病毒患者或隱性感染者，需連續(xù)2次糞便或肛拭子諾如病毒核酸檢測陰性后方可上崗,。（李建整理）
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