中國消費(fèi)者報北京訊（記者孫燕明）近日,，由中國飯店協(xié)會發(fā)布的《2022中國飯店業(yè)社會責(zé)任報告》（以下簡稱《報告》）顯示,，受新冠肺炎疫情的影響,，2022年全國餐飲和住宿行業(yè)受到較大沖擊,，比上年下降6.3%,。但即便在困難的環(huán)境中,，行業(yè)依然積極勇敢地承擔(dān)和履行社會責(zé)任,，并在綠色發(fā)展和制止餐飲浪費(fèi)等方面取得顯著成效,。
《報告》是餐飲住宿業(yè)首份綜合性社會責(zé)任報告,，聚焦制止浪費(fèi)、保供穩(wěn)價,、綠色發(fā)展,、人才培養(yǎng)、科技創(chuàng)新,、管理革新等話題,。
中國飯店協(xié)會作為《綠色飯店》（GB/T21084—2007）和《綠色餐飲經(jīng)營與管理》（GB/T40042-2021）國家標(biāo)準(zhǔn)的主要起草單位，多年來積極引領(lǐng)飯店行業(yè)綠色發(fā)展,?！毒G色飯店》國家標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施以來，已在國內(nèi)創(chuàng)建綠色飯店1500余家,。跟蹤數(shù)據(jù)顯示,，相比于未開展綠色飯店創(chuàng)建的傳統(tǒng)型企業(yè)，創(chuàng)建綠色飯店工作為企業(yè)實(shí)現(xiàn)平均節(jié)電15%,、節(jié)水10%,，平均收入增長12.08%、平均毛利率增長3.51%的雙降雙升效益,，每年為行業(yè)增收近8億元,。《綠色餐飲經(jīng)營與管理》國家標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施以來,，已有近百家餐飲企業(yè)創(chuàng)建試點(diǎn)工作,，在制止餐飲浪費(fèi),、光盤行動、小份菜,、垃圾減量等方面取得明顯成效,。
去年，除了綠色發(fā)展和制止餐飲浪費(fèi)外,，餐飲住宿行業(yè)在保供穩(wěn)價,、社會服務(wù)、疫情防控,、鄉(xiāng)村振興等方面也取得令人矚目的成效,。
據(jù)悉，《報告》中編錄了首批“飯店業(yè)金鼎獎”獲獎企業(yè)及個人,?！帮埖陿I(yè)金鼎獎”是中央國家機(jī)關(guān)評比達(dá)標(biāo)表彰保留項(xiàng)目，兩年一屆,，每屆設(shè)100個名額,，是餐飲住宿業(yè)及其產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)的行業(yè)最高榮譽(yù)。2022年“飯店業(yè)金鼎獎”申報工作開展以來,，收到300家會員企業(yè)申報,，經(jīng)專家初審、復(fù)審,、終審及公示多個環(huán)節(jié),，最終評選出首批80家企業(yè)獲獎，獲獎企業(yè)及個人的先進(jìn)事跡入選《報告》,。
中國飯店協(xié)會會長陳新華表示,，《報告》全方位記錄和展現(xiàn)了餐飲住宿行業(yè)在履行社會責(zé)任、發(fā)揚(yáng)行業(yè)風(fēng)采,、引領(lǐng)行業(yè)進(jìn)步,、構(gòu)建和諧社會等方面的歷程，真實(shí),、立體,、深刻詮釋了餐飲住宿企業(yè)對于社會責(zé)任的理解與認(rèn)知，在講好行業(yè)故事,、傳播行業(yè)聲音,、樹立行業(yè)形象等方面具有重要意義。
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