中國消費者報杭州訊（記者鄭鐵峰）近日,，浙江省寧波市市場監(jiān)管局組織在全市范圍內(nèi)開展了清明節(jié)令食品專項抽檢,，重點抽檢品種為青團、麻糍等,，抽檢場所覆蓋食品生產(chǎn)企業(yè),、農(nóng)貿(mào)市場、大中型商超,、餐飲單位,、小食雜店等，重點檢驗項目以食品安全性指標為主,，包括食品防腐劑指標苯甲酸,、山梨酸、脫氫乙酸等,，以及微生物指標大腸菌群,、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等,。
據(jù)悉,，本次共抽取清明節(jié)令食品299批次，其中合格297批次,，不合格2批次,，合格率99.3%，主要為脫氫乙酸和菌落總數(shù)不合格,。對本次抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品,，市場監(jiān)管部門已依據(jù)法律法規(guī)要求對相關食品經(jīng)營單位予以立案查處。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑,，按標準規(guī)定的范圍和使用量使用是安全的,。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶,，但長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康,。
菌落總數(shù)主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求,。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,，或者包裝容器清洗消毒不到位；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴,、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P,。食用菌落總數(shù)超標的食品，可能會引起腹瀉嘔吐等胃腸道疾病,。
寧波市市場監(jiān)管部門開展青團專項監(jiān)督抽檢,。資料圖片
市場監(jiān)管部門提醒消費者,，選購青團時謹記“三查三注意”：一查食品包裝標識是否齊全，注意不要購買“三無”食品,；二查食品和原料的生產(chǎn)日期和保存日期,，注意是否超過保質(zhì)期；三查食品外觀,，注意不購買感官異常的食品和原料,，并索取發(fā)票、購貨小票等書面及電子憑證,。
如自制食品需注意現(xiàn)做現(xiàn)用,、即做即食，大量,、長期儲藏容易滋生霉菌或發(fā)生腐敗變質(zhì),；短時間貯存，可以冷凍保存,；低溫貯存的青團需加熱后食用,。
此外，老人,、小孩以及消化功能不佳的人群食用青團要適量,。青團餡料質(zhì)地粘膩，應小口慢吞,，謹防噎食。食物過敏者,，要看清配料表和致敏物質(zhì)提示,，防止致敏物質(zhì)攝入。食用時可搭配蔬菜,、水果,、湯羹、茶等,，有助于消化,、解膩、均衡營養(yǎng),。
