中國消費(fèi)者報上海訊（記者孟剛）4月12日， “CCFA2023中國連鎖餐飲峰會”在上海成功舉辦。峰會現(xiàn)場,，奈雪的茶創(chuàng)始人彭心分享了《做茶文化走向世界的推動者和創(chuàng)新者》主題演講，并分享了對于未來新茶飲行業(yè)的四個趨勢洞察,。
彭心在2023中國連鎖餐飲峰會上分享對于未來新茶飲行業(yè)的趨勢洞察,。資料圖片
彭心表示，茶飲行業(yè)要回歸到茶本質(zhì),，成為鏈接傳統(tǒng)茶和年輕人的窗口,。“現(xiàn)在的年輕人非常在意傳統(tǒng)文化和品牌之間的關(guān)系,?！迸硇谋硎?，今年奈雪推出2支全新茶底——福鼎老白茶和龍井茶，我們非常驚喜地發(fā)現(xiàn),，年輕人對傳統(tǒng)茶有著非常高的熱情,。
高頻上新的奈雪如何看待經(jīng)典產(chǎn)品？對此,，彭心給出了自己的答案：經(jīng)典產(chǎn)品永遠(yuǎn)是品牌的“王道”,。“經(jīng)典產(chǎn)品擁有較高的復(fù)購率和顧客消費(fèi)的穩(wěn)定性,，所以我們非常在意經(jīng)典產(chǎn)品,，但經(jīng)典產(chǎn)品是可以加入新食材和好玩的內(nèi)容進(jìn)行不斷升級的?！迸硇谋硎?，奈雪今年持續(xù)進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新和突破，創(chuàng)新啟用“生酪”等新原料應(yīng)用于經(jīng)典產(chǎn)品,，受到消費(fèi)者的歡迎,。
過去幾年，數(shù)字化一直是奈雪的茶創(chuàng)新的主要方向,。彭心透露,，2023年，奈雪不僅僅聚焦“數(shù)字化”,，還將著眼于“數(shù)智化”,。“茶飲行業(yè)的快速標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展并不容易,，但數(shù)字化能讓品牌保持可持續(xù)性和彈性,。”彭心介紹,，早在2022年,，由奈雪數(shù)字化團(tuán)隊完全自研、行業(yè)首創(chuàng)的“智能茶飲機(jī)”已全面投入超1000家門店使用,，最快可用不到6秒的時間完成一杯茶飲的制作,，提升門店產(chǎn)能約40%。
持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新,，讓奈雪獲得更多的增長動力,。正如彭心所說：“圍繞消費(fèi)者日新月異的消費(fèi)需求，不斷進(jìn)行迭代和創(chuàng)新,，讓年輕人真正愛上中國茶,。”
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