中國消費(fèi)者報杭州訊（記者鄭鐵峰）“為減少宴席餐飲浪費(fèi),，請?jiān)谶@份責(zé)任書上簽字,。”4月28日,，消費(fèi)者劉女士在浙江寧波萬豪酒店預(yù)訂生日宴前,，從服務(wù)人員手中收到了一份《宴席聚餐反食品浪費(fèi)責(zé)任書》（以下簡稱責(zé)任書）。據(jù)悉,，該責(zé)任書是寧波市市場監(jiān)管局在海曙區(qū)試點(diǎn)推出的反餐飲浪費(fèi)創(chuàng)新舉措,，宴席舉辦方（即預(yù)訂人）與承辦方（即餐飲單位）簽訂責(zé)任書后，方可進(jìn)入點(diǎn)餐程序,。目前,，該責(zé)任書已陸續(xù)發(fā)放至試點(diǎn)地區(qū)的酒店、農(nóng)村家宴中心等宴席主要承辦單位,，并借助“五一”假期推動該項(xiàng)工作在更大范圍內(nèi)落地見效,。
酒店負(fù)責(zé)人與消費(fèi)者簽訂責(zé)任書。資料圖片
宴席聚餐一直是餐飲浪費(fèi)的“重災(zāi)區(qū)”,。一方面,，不少人把舉辦宴席當(dāng)作一項(xiàng)“面子工程”，點(diǎn)餐寧多勿少,；另一方面,，由于餐飲單位的宴席菜單設(shè)計(jì)不盡科學(xué)、反餐飲浪費(fèi)宣傳不到位,，導(dǎo)致浪費(fèi)現(xiàn)象時有發(fā)生,。“責(zé)任書的推出,，就是期望通過事先明晰雙方責(zé)任的方式,，打破宴席聚餐中的消費(fèi)慣性,，將反浪費(fèi)理念融入到點(diǎn)餐、制作,、打包等各環(huán)節(jié),，打造節(jié)儉適度、科學(xué)健康的餐飲新風(fēng)尚,?！睂幉ㄊ惺袌霰O(jiān)管局餐飲處相關(guān)w負(fù)責(zé)人說。
宴席承辦方應(yīng)落實(shí)反餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任,，開展宣傳引導(dǎo),、減量減價、規(guī)范計(jì)量,、照單點(diǎn)餐,、按需點(diǎn)餐、規(guī)范加工行為,、光盤行動,、剩菜打包、不設(shè)最低消費(fèi)等內(nèi)容,。若宴席舉辦方發(fā)現(xiàn)承辦方存在違反《反食品浪費(fèi)法》等法律法規(guī)的行為,，有權(quán)向市場監(jiān)管部門舉報，維護(hù)自身合法權(quán)益,。但若因宴席舉辦方因素導(dǎo)致承辦方違反《反食品浪費(fèi)法》等法律法規(guī)規(guī)定,，承辦方有權(quán)提出協(xié)商停止履約，以避免因餐飲浪費(fèi)行為受到處罰,。
酒店制作的反對餐飲浪費(fèi)宣傳品,。資料圖片
今年以來，寧波市市場監(jiān)管局持續(xù)加大制止餐飲浪費(fèi)力度,，先后推出反餐飲浪費(fèi)“隨機(jī)查餐廳”網(wǎng)絡(luò)直播,、外賣餐飲單位反浪費(fèi)宣傳“云廣播”等舉措，并聯(lián)合寧波市餐飲業(yè)與烹飪協(xié)會發(fā)出《厲行節(jié)約反對浪費(fèi)倡議書》,。截至目前,，寧波市市場監(jiān)管部門共檢查餐飲單位25670家次，167家單位因違反《反食品浪費(fèi)法》有關(guān)規(guī)定被給予行政處罰,；開展“隨機(jī)查餐廳”活動10期,，吸引超28萬人次收看。
寧波市市場監(jiān)管局餐飲處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，下一步,，市場監(jiān)管部門將根據(jù)試點(diǎn)效果逐步擴(kuò)大責(zé)任書覆蓋面，倡導(dǎo)餐飲單位建立反餐飲浪費(fèi)承諾制度,，推行消費(fèi)者“光盤行動”優(yōu)惠獎勵機(jī)制,。強(qiáng)化反餐飲浪費(fèi)“紅黑榜”公示制度執(zhí)行,，讓“反食品浪費(fèi)”成為全社會的行動自覺。
