中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者徐文智）朦朧細(xì)雨中，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望見一家村民宅院門口散落著幾頂帳篷和幾張桌椅,，身著統(tǒng)一工服的工作人員正在院門口附近的灶臺(tái)前忙碌著,。走近一看，不銹鋼灶臺(tái),、液化氣鋼瓶,、案板、刀具等樣樣齊備,。在陜西農(nóng)村,，碰上婚喪嫁娶等紅白喜事或傳統(tǒng)節(jié)慶活動(dòng)，鄉(xiāng)民一般喜歡舉辦集體聚餐活動(dòng),。8月7日午后,，一場(chǎng)農(nóng)村白事活動(dòng)在陜西省咸陽市武功縣貞元鎮(zhèn)西伊店村一戶村民的院門口進(jìn)行，為活動(dòng)提供農(nóng)村集體聚餐服務(wù)的便是農(nóng)村服務(wù)隊(duì),，這也是散落在武功縣8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)110支農(nóng)村服務(wù)隊(duì)中的一支,。透過鄉(xiāng)村廚師和農(nóng)村服務(wù)隊(duì)成員散發(fā)的質(zhì)樸氣息，《中國消費(fèi)者報(bào)》記者感受到農(nóng)村集體聚餐食品安全領(lǐng)域監(jiān)管能力與水平,，正在漆水兩岸的關(guān)中平原穩(wěn)步提升,。
勇挑重?fù)?dān)
讓食品監(jiān)管無“盲區(qū)”
“今天在武功縣車站衛(wèi)生院參加健康體檢的共計(jì)86人,，目前已經(jīng)有315人完成體檢，按計(jì)劃周四（8月10日）完成全縣600多農(nóng)村服務(wù)隊(duì)成員的體檢”“192名農(nóng)村集體聚餐食品安全協(xié)管員的臺(tái)賬已經(jīng)建立,，110支農(nóng)村服務(wù)隊(duì)已在全縣8個(gè)市場(chǎng)監(jiān)管所完成登記備案”“周四體檢完成后,，立即展開對(duì)全縣服務(wù)隊(duì)和食品安全協(xié)管員的食品安全法律法規(guī)和廚房操作規(guī)范的培訓(xùn)，不落一人”……8月7日上午,，武功縣市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)王文博在接受《中國消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)有條不紊地講述著,。
“目前，農(nóng)村集體聚餐比較普遍,，數(shù)量多,、規(guī)模大，僅武功縣一年就大概要舉辦50人以上規(guī)模的集體聚餐500多場(chǎng)次,，但因存在加工場(chǎng)所不固定,、設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋、操作流程不規(guī)范,、食品原料采購渠道復(fù)雜,、加工制作人員流動(dòng)性大、鋪張浪費(fèi)等風(fēng)險(xiǎn)隱患和陋習(xí),，一旦發(fā)生食品安全事故,，涉及面廣、影響大,，嚴(yán)重的鋪張浪費(fèi)也給農(nóng)村群眾帶來沉重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān),。”王文博說,。
為了解決農(nóng)村集體聚餐食品安全存在的監(jiān)管“盲區(qū)”,，在市場(chǎng)監(jiān)管部門的全力推動(dòng)下，7月26日,，武功縣委和縣政府先后發(fā)布出臺(tái)了《武功縣黨建引領(lǐng)移風(fēng)易俗加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐管理倡樹文明新風(fēng)的實(shí)施意見》和《武功縣農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則 (試行）》兩份指導(dǎo)性文件,。
“讓農(nóng)村服務(wù)隊(duì)承辦的‘流水席’變成‘放心宴’，是每一位市場(chǎng)監(jiān)管工作人員肩負(fù)的責(zé)任與使命,?！蓖跷牟┱f道。記者拿起辦公桌上的一本記事本,，打開后扉頁上的一行話語映入記者眼簾,，“責(zé)任無比重大，使命無上光榮”,。
過去的監(jiān)管“盲區(qū)”,，如今的監(jiān)管閉環(huán)。將農(nóng)村集體聚餐的事前報(bào)告登記、食材采購渠道,、廚房加工流程,、食品留樣、應(yīng)急處理等各環(huán)節(jié)一一規(guī)范,，市場(chǎng)監(jiān)管部門義無反顧地挑起了沉甸甸的重?fù)?dān),。
提檔升級(jí)
讓聚餐無后顧之憂
8月7日上午，走進(jìn)武功縣武功鎮(zhèn)聶村村委會(huì)大院,，眼前一亮,。疏闊的院子里，一間掛著“餐廳”銘牌的房間內(nèi)擺放著12張干凈的圓桌,，餐廳四周張貼著聶村紅白理事會(huì)的歷史沿革和規(guī)章制度宣傳牌,。這里，就是聶村村民舉辦集體聚餐的宴席場(chǎng)地,。
聶村村委會(huì)大院里的餐廳干凈整潔。徐文智/攝
餐廳一端是操作間,，里面的廚房設(shè)施設(shè)備一應(yīng)俱全,、光潔明亮?！耙郧?，只要廚師手藝好、有服務(wù)員,，就可以承辦村里的宴席?，F(xiàn)在，要簽鄉(xiāng)村廚師食品安全責(zé)任承諾書,，查看健康證,，還要提前3天到食品安全協(xié)管員處報(bào)告登記，食材要到定點(diǎn)超市購買,。村民吃飯很放心,，沒有什么后顧之憂了?！甭櫞妩h支部書記,、村紅白理事會(huì)會(huì)長(zhǎng)崔義鋒告訴《中國消費(fèi)者報(bào)》記者。
聶村村委會(huì)文書王慧寧,，剛當(dāng)上食品安全協(xié)調(diào)員不久,。“村里去年辦過白事的有20戶,，農(nóng)村服務(wù)隊(duì)用我們村里提供的廚房設(shè)備,，既方便又衛(wèi)生，加上現(xiàn)在市場(chǎng)監(jiān)管部門要求得很細(xì)致，我也更有信心和責(zé)任當(dāng)好協(xié)調(diào)員,?！蓖趸蹖幷f。
在這里,，鄉(xiāng)民的集體聚餐活動(dòng)大概經(jīng)歷了四個(gè)階段,。“開始時(shí),，村里人自己炒菜,、蒸饃、和面,；后來有了專門的農(nóng)村服務(wù)隊(duì),，專門承攬農(nóng)村家宴。這兩個(gè)階段,，大操大辦,、鋪張浪費(fèi)之風(fēng)盛行，村民食品安全觀念也很淡薄,?！蔽涔︽?zhèn)綠華村黨支部書記胡武明談起市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)集體聚餐的監(jiān)管，由衷地稱贊,，“后來,，各村先后成立紅白理事會(huì)，倡導(dǎo)移風(fēng)易俗,，統(tǒng)一家宴標(biāo)準(zhǔn),，剎住了攀比現(xiàn)象，但是食品安全監(jiān)管仍然是‘盲點(diǎn)’,；這次市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭開始對(duì)農(nóng)村家宴加強(qiáng)監(jiān)管,，真是太及時(shí)了?！?/p>
武功鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)李一龍告訴《中國消費(fèi)者報(bào)》記者,，市場(chǎng)監(jiān)管部門出臺(tái)規(guī)范性文件，雷厲風(fēng)行抓落實(shí),，擰緊了農(nóng)村集體聚餐“安全閥”,。目前，鎮(zhèn)上已經(jīng)成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,，負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)的報(bào)告登記,。“要讓我們農(nóng)村的‘移動(dòng)廚房’盡快變成村民的‘放心食堂’,?！崩钜积堈f,。
監(jiān)管為民
讓食材來去有憑證
8月7日午后，《中國消費(fèi)者報(bào)》記者在武功縣貞元鎮(zhèn)西伊店村一戶村民的院門口,，與正在忙碌的農(nóng)村服務(wù)隊(duì)負(fù)責(zé)人劉創(chuàng)衛(wèi)聊了起來,。
忙碌中的農(nóng)村服務(wù)隊(duì)。徐文智/攝
開朗樸實(shí)的劉創(chuàng)衛(wèi),，說起家鄉(xiāng)對(duì)農(nóng)村集體聚餐食品安全的強(qiáng)化監(jiān)管,，反復(fù)提到“早就該這樣管了，我是舉雙手支持”,。當(dāng)了15年鄉(xiāng)村廚師的劉創(chuàng)衛(wèi),，憑借多年的口碑積累，每年能夠承接60多場(chǎng)鄉(xiāng)村家宴,?！氨热纾^去主家提供食材,，我們負(fù)責(zé)加工,，對(duì)于采購渠道一般也不過問，更不會(huì)詢問有無采購憑證?，F(xiàn)在,，按照市場(chǎng)監(jiān)管局提出的要求，就要非常仔細(xì)地查看食材憑證,、生產(chǎn)日期等。再比如,，每一次承辦家宴,，都要提前給食品安全協(xié)管員報(bào)告，每年還要做一次健康體檢,，否則不予備案登記,，也就承接不了活了?！眲?chuàng)衛(wèi)說,，“嚴(yán)格監(jiān)管對(duì)（農(nóng)村）服務(wù)隊(duì)好，對(duì)村民好,?！?/p>
在武功鎮(zhèn)綠華村，60歲村民趙獻(xiàn)武對(duì)《中國消費(fèi)者報(bào)》記者說的一席話,，道出了許多村民的心里話,。“希望市場(chǎng)監(jiān)管局和政府把（農(nóng)村）服務(wù)隊(duì)管住管好了,，今后我們?nèi)罕姟^事’的時(shí)候,，不僅能吃飽，還能吃得安全、吃得健康,、吃得經(jīng)濟(jì)咧,。”
在西伊店村結(jié)束采訪之際,，記者試探地詢問：“按照實(shí)施細(xì)則,，食品應(yīng)當(dāng)留樣。留樣柜你準(zhǔn)備自己購買嗎,？”劉創(chuàng)衛(wèi)樂呵呵地大聲回答道：“為了村民的用餐安全,，也為了我們（農(nóng)村）服務(wù)隊(duì)的持久經(jīng)營(yíng)，當(dāng)然愿意購買了,?！痹捯魟偮洌浾吆蜕磉叺暮芏啻迕穸记椴蛔越冻隽诵θ?。
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