中國消費者報報道（記者孫蔚）近日,，作為椰子雞火鍋頭部品牌，“椰妹”正式進(jìn)京開設(shè)首店,。作為北京第一個里程碑式的店面,，“椰妹”將首店選址于朝陽大悅城，其開業(yè)首月平均每天排隊近200桌,，翻臺率突破6,，在顧客口味和市場競爭的多重驗證下，實現(xiàn)了“開門紅”,。
據(jù)介紹,，“椰妹”品牌創(chuàng)立6年來，已在全國11個城市開出26家直營門店,，此次進(jìn)軍北京市場,，對“椰妹”來說既是一次敢于自我挑戰(zhàn)的大考，又是一次加快步伐布局全國市場的嘗試,。
“椰妹”成立之時,，受“兌制椰水”的影響，當(dāng)時椰子雞火鍋正處于市場低谷,?！耙谩眲?chuàng)始人陳新和團(tuán)隊決定迎難而上，從根源解決品類痛點,，滿足消費者對健康的需求,，放棄調(diào)制椰子水做湯底，用“椰青現(xiàn)砍”模式+“黎族文化”的組合拳,，把突出差異化和原生態(tài)作為立身之本,。
這一差異化打法讓其迅速形成品牌勢能，短短6年時間,，在南寧,、廣州、成都,、佛山等地開出26家直營門店,，每一家門店都表現(xiàn)。
“椰妹”在北京朝陽大悅城開店。資料圖片
“椰妹”創(chuàng)始人陳新向記者表示：“北京市場的椰子雞火鍋不多,，我們希望把流行于南方的椰子雞火鍋原汁原味地帶到北京,，讓北京的消費者能夠品嘗到正宗的椰子雞?！?/p>
據(jù)介紹,，青皮椰子甜度適中、椰青素高,，新鮮程度可媲美當(dāng)季新鮮水果,，保存時間超不過5天,。為了保證青皮椰子的新鮮,，就要用最短的時間將其運送到門店顧客的餐桌上?！耙谩敝阅軌蛟谝与u火鍋領(lǐng)域闖出一條新路,，就是做到了兩個字：直達(dá)。其一直在“死磕”新鮮食材的供應(yīng)鏈運輸,，主要產(chǎn)品都是從田間地頭直接裝車送達(dá)餐廳,，尤其是青皮椰子和文昌雞。
在“椰妹”創(chuàng)始人陳新看來,，椰子雞口味清淡,、食材健康的特點體現(xiàn)了未來餐飲消費的趨勢，在北京這樣一個餐飲消費力巨大的城市,，“椰妹”面臨的是一個極具想象空間的龐大市場,。“椰妹”計劃接下來在京開出20家分店,，以“現(xiàn)砍椰青”為標(biāo)志,，以供應(yīng)鏈壁壘為輔助，以優(yōu)質(zhì)食材為支撐,，加速品牌布局,，努力在北京以及全國其他城市站穩(wěn)腳跟、深耕發(fā)展,，引領(lǐng)椰子雞火鍋持續(xù)開創(chuàng)理念健康化,、模式獨創(chuàng)化、食材品質(zhì)化的新高度,。
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