中國消費者報北京訊（記者王小月）11月29日,，飲食產(chǎn)業(yè)鏈新突破•標準化餐飲產(chǎn)品高峰論壇暨《食業(yè)正循環(huán)之標準化餐飲產(chǎn)品和供應(yīng)鏈白皮書》發(fā)布會在成都舉辦。活動中,，餓了么與食極星宣布將升級雙方的戰(zhàn)略合作，聯(lián)合啟動外賣餐品規(guī)模評價推薦戰(zhàn)略,，預(yù)計將為1萬道以上餐品完成科學檢測,，并把結(jié)果在餓了么APP上透明化展示。
餓了么首席運營官諶偉業(yè)表示,，餓了么已將“放心點”確立為長期戰(zhàn)略,。“要推動餐飲外賣行業(yè)整體邁向更健康,、更營養(yǎng)的發(fā)展之路,，依托于權(quán)威機構(gòu)的科學檢測必不可少。餓了么將與食極星一起努力,，讓致力于做品質(zhì)餐飲的商家被更多人看見,、被更多人選擇?！?/p>
目前,，餐飲外賣的品類已經(jīng)非常豐富，但如何讓消費者能夠高效率地選擇出符合自身營養(yǎng)和健康需求的餐品,，仍然是不小的行業(yè)痛點,。解決好這個問題，是餐飲外賣平臺持續(xù)為消費者提供美食體驗和健康生活的關(guān)鍵,。
餓了么聯(lián)合食極星將“營養(yǎng)評級”數(shù)據(jù)化,，從餐品的食材用料、食材鮮度,、營養(yǎng)價值及保留,、烹飪方式、調(diào)味品及添加量,、食材供應(yīng)鏈等多維度入手,，將這些對于消費者來說原屬于“盲盒”狀態(tài)的信息透明化。通過專家委員會制定的客觀標準,，給予餐品最直觀的營養(yǎng)星級評定,，幫助消費者降低決策成本。
今年3月,，餓了么與食極星合作的美食標準評價體系正式發(fā)布,，首批為包括大王早餐在內(nèi)的近150個餐飲知名品牌的招牌餐品完成了營養(yǎng)檢測。
經(jīng)過半年多的磨合，食極星的檢測評級服務(wù)根據(jù)外賣餐品的特點進行了專項升級,，比如增加了特色營養(yǎng)檢測,，如：微量元素、維生素,、氨基酸等項目,；針對消費者注重的食品安全問題，在特定品類上（如沙拉,、鮮切水果,、鮮榨果汁）增加了大腸桿菌和菌落總數(shù)的檢測；針對油炸食品,，增加了油脂新鮮度的檢測項目,。
食極星研究院院長昕原表示，“與餓了么合作引入食極星美食標準評價體系,，讓餐品營養(yǎng)層面有了更客觀的說明,，讓商家的餐食供應(yīng)鏈標準變得透明，讓消費者以更低門檻,、更高性價比得到心儀的餐飲產(chǎn)品,。”
餓了么“放心點”負責人李沛表示,，未來餓了么將與食極星為餐飲品牌提供更專業(yè)的服務(wù),，幫助品牌餐品進行食材、烹飪和營養(yǎng)健康等賣點提煉與表達,，提升品牌對品質(zhì)客群的吸引,。平臺還將依據(jù)食極星營養(yǎng)檢測的相關(guān)數(shù)據(jù)，發(fā)布系列榜單,，加速讓好商家,、好餐品被消費者選擇。
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