中國消費者報福州訊（記者張文章）1月15日,，福建省廈門市市場監(jiān)管局通報香辣翅尖等6批次不合格食品（含餐飲具）風險控制和核查處置情況,。廈門鐵錘誠信生鮮超市有限公司后宅店、廈門市同安區(qū)萬宏來食雜店等5家食品經營單位被責令整改或警告,。
經查,，廈門鐵錘誠信生鮮超市有限公司后宅店銷售的香辣翅尖（生產日期：2023年9月14日）菌落總數(shù)項目不合格，龍牙百合（購進日期：2023年7月27日）,，二氧化硫殘留量項目不合格,。2023年10月27日，廈門市同安區(qū)新民市場監(jiān)管所的執(zhí)法人員按要求對該店開展了核查處置工作,。經調查,，這批次香辣翅尖不合格的原因可能為生產環(huán)節(jié)工藝問題導致的，這批次龍牙百合不合格的原因可能為加工環(huán)節(jié)工藝問題導致的,。上述2批次產品均已全部售出,，召回數(shù)據為零。
廈門市同安區(qū)萬宏來食雜店銷售的重慶翅尖（購進日期：2023年8月12日）,，菌落總數(shù)項目不合格,。2023年11月6日，同安區(qū)新民市場監(jiān)管所的執(zhí)法人員按要求對該店開展了核查處置工作,。經調查,，這批次重慶翅尖不合格的原因可能為：生產環(huán)節(jié)工藝問題導致的。該批次不合格重慶翅尖已全部售出,，召回數(shù)據為零,。
廈門市同安區(qū)多福樂鑫旺超市銷售的嫩姜（購進日期：2023年10月14日），鉛項目不合格,。2023年11月10日,，同安區(qū)新民市場監(jiān)管所的執(zhí)法人員按要求對該超市開展了核查處置工作。經調查,，這批次嫩姜不合格的原因可能為種植環(huán)節(jié)種植環(huán)境影響導致的,。該批次不合格嫩姜已全部售出，召回數(shù)據為零,。
針對這些情況,，上述3家食品經營單位進行整改，加強對供應商的管控,，及時更換抽檢不合格供應商,；加強進貨查驗流程規(guī)范,，保證采購的食品索證索票齊全；并表示不從抽檢不合格的產品的原產地進貨,。
廈門市同安區(qū)國夢幼兒園使用的湯匙（消毒日期：2023年09月14日）大腸菌群項目不合格,。2023年9月25日，同安區(qū)新民市場監(jiān)管所的執(zhí)法人員按要求對該幼兒園開展了核查處置工作,。經調查,，這批湯匙消毒不合格的原因為消毒時間不足。針對上述情況,，當事人進行整改,，對餐飲具清洗干凈，增加消毒時間,，減少消毒數(shù)量,，在消毒流程中先用熱水沖燙一遍再進行消毒。該幼兒園消毒柜內的湯匙經抽檢不合格的行為,，違反了《食品安全法》第五十六條第二款的規(guī)定,，同安區(qū)市場監(jiān)管局根據《食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項的規(guī)定，對該幼兒園作出警告的行政處罰,。
問田（廈門）餐飲管理有限公司翔安分公司使用的小藍碟（消毒日期：2023年10月18日）經檢測，陰離子合成洗滌劑項目不合格,。2023年11月3日,，翔安區(qū)新店市場監(jiān)管所的執(zhí)法人員按要求對該分公司開展了核查處置工作，告知其應依法采取相關措施控制食品安全風險,。經調查,，這批產品不合格的原因可能是沖洗次數(shù)不夠導致。針對上述情況,，該公司進行整改,，對所有的餐具碗筷，進行二次消毒跟清洗,；指定廚師長負責對碗筷餐具的清洗消毒進行監(jiān)督,，增加沖洗碗筷次數(shù)，增加對餐具清洗的工序流程,，并對洗碗工進行思想教育,，告知嚴重性，確保餐具符合食品安全標準,。
