中國消費者報武漢訊（張會娜 記者吳采平）1月26日,，記者從湖北省市場監(jiān)管局獲悉，該局聯(lián)合湖北省食品藥品安全委員會辦公室,、湖北省教育廳,、湖北省衛(wèi)生健康委員會印發(fā)了《關(guān)于加強學(xué)校食品安全協(xié)同治理工作的指導(dǎo)意見》（以下簡稱《指導(dǎo)意見》）,，推進學(xué)校食品安全協(xié)同治理，健全學(xué)校食品安全風(fēng)險防控體系,，深化校園食品安全排查整治專項行動,。
《指導(dǎo)意見》共10條,，包括健全學(xué)校食品安全管理組織機構(gòu)、完善學(xué)校食堂食品安全包保制度,、加強學(xué)校食堂承包經(jīng)營規(guī)范管理,、強化學(xué)校食堂食品原材料采購管理、加強校外供餐單位食品安全監(jiān)管,、建立高校食品安全校地聯(lián)席會議制度,、推進學(xué)校食堂標準化規(guī)范化建設(shè)、完善學(xué)校食堂食品安全綜合監(jiān)管,、健全學(xué)校食品安全共建共治共享機制,、加強學(xué)校食品安全事件應(yīng)急演練。旨在通過這些創(chuàng)新措施進一步壓實學(xué)校主體,、行業(yè)主管,、綜合監(jiān)管、屬地管理等各方責(zé)任,，廣泛匯聚師生家長,、行業(yè)協(xié)會、社會公眾,、新聞媒體等各方力量,，構(gòu)建學(xué)校食品安全協(xié)同治理新格局。
《指導(dǎo)意見》要求各級各類學(xué)校落實食品安全校長（園長）負責(zé)制,，成立學(xué)校膳食與食品安全管理委員會,。建立高校食堂學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)干部包保制度，實行高校食堂校地領(lǐng)導(dǎo)干部“雙包?！保唤⒏咝：蛯俚厥乘幇厕k,、教育,、衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管等部門共同參加的高校食品安全校地聯(lián)席會議制度,，實行“一季度,、一交流、一互查,、一講評”,；鼓勵學(xué)校在食堂設(shè)置食品安全投訴站，在老師,、學(xué)生,、退休干部職工中聘請“食品安全監(jiān)督員”，完善學(xué)校食品安全事件和輿情應(yīng)急處置預(yù)案,，定期開展應(yīng)急演練,。
《指導(dǎo)意見》強化對學(xué)校食堂承包經(jīng)營和食品原材料管理，要求學(xué)校食堂依法嚴格招標對外承包或委托經(jīng)營的機構(gòu)，在承包經(jīng)營合同中明確不得分包,、轉(zhuǎn)包的內(nèi)容,，并加強食品原材料采購、人員健康檢查,、餐飲具清洗消毒,、日常風(fēng)險管控、從業(yè)人員培訓(xùn),、“三防”設(shè)施配備等統(tǒng)一管理,。鼓勵建立承包經(jīng)營企業(yè)餐飲質(zhì)量安全評價制度，建立承包經(jīng)營企業(yè)信用檔案,，要求學(xué)校加強食品原材料供應(yīng)商的考核評價工作,，探索建立食品原材料供應(yīng)商“黑名單”管理制度；鼓勵有條件的學(xué)校食堂建設(shè)快速檢測實驗室或檢測中心,，要求各地定期開展校園食品安全專項抽檢,，不定期組織“你點鄂檢”進校園活動。
《指導(dǎo)意見》還要求湖北省各地加強學(xué)校食堂綜合監(jiān)管,，制定“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”網(wǎng)上巡查監(jiān)督辦法,，定期開展學(xué)校食堂網(wǎng)上巡查抽查，落實學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患排查整改亮牌督辦制度,，建立學(xué)校食堂信用檔案,，開展學(xué)校食堂“雙隨機一公開”抽查，組織開展“隨機查餐廳”活動,，探索學(xué)校食堂“量化分級＋信用監(jiān)管”模式,，落實食品安全“處罰到人”制度。
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