中國消費者報北京訊 為貫徹落實黨中央,、國務(wù)院關(guān)于培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的決策部署，市場監(jiān)管總局,、教育部,、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部,、商務(wù)部,、國家衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》（以下簡稱《通知》），旨在強化預(yù)制菜食品安全監(jiān)管,，促進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,，保障人民群眾食品安全。
《通知》聚焦預(yù)制菜范圍,、標準體系建設(shè),、食品安全監(jiān)管和推進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展4個方面,。一是首次在國家層面明確預(yù)制菜范圍。對預(yù)制菜原輔料,、預(yù)加工工藝,、貯運銷售要求、食用方式,、產(chǎn)品范圍等進行了界定,。同時，推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示,，保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán),。二是推進預(yù)制菜標準體系建設(shè)。研究制定預(yù)制菜食品安全國家標準,，覆蓋生產(chǎn)加工,、冷藏冷凍和冷鏈物流等環(huán)節(jié)，明確規(guī)范預(yù)制菜食品安全要求,。推動研制預(yù)制菜術(shù)語,、產(chǎn)品分類等質(zhì)量標準。三是加強預(yù)制菜食品安全監(jiān)管,。督促企業(yè)嚴格落實主體責(zé)任,，建立健全食品安全管理制度，加強風(fēng)險管控,，嚴把原料質(zhì)量關(guān),，嚴格食品添加劑使用。要求市場監(jiān)管部門嚴把預(yù)制菜生產(chǎn)許可關(guān),，加大重點環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查力度,，開展預(yù)制菜監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測，嚴厲打擊違法違規(guī)行為,。四是統(tǒng)籌推進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。增強優(yōu)質(zhì)原料保障能力，保障農(nóng)產(chǎn)品原料品質(zhì)安全,。提升關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)水平,，鼓勵研發(fā)關(guān)鍵共性技術(shù)。加快先進生產(chǎn)工藝裝備應(yīng)用,，提升關(guān)鍵工藝自動化水平和生產(chǎn)流通效率,。積極營造良好產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境，支持地方推進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)建設(shè),。（鞠聞）
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