中國消費者報報道（記者孟剛）近日，市場監(jiān)管總局和國家衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)最新修訂的《食品安全國家標準 乳粉和調制乳粉》（GB19644-2024）（以下簡稱新國標）,，新國標在標準名稱,、特色奶畜乳粉要求、產品原料來源,、活性菌種活菌數要求以及產品標識等多個方面進行了重要修訂和完善,，進一步規(guī)范我國乳粉產品市場尤其是小眾乳粉市場的健康、有序發(fā)展,，有助于更好地保障消費者權益,。
將小眾乳粉納入新國標
據悉，新國標是對《食品安全國家標準 乳粉》（GB 19644-2010）的修訂和更新,。新國標適用于乳粉（全脂,、脫脂、部分脫脂）和調制乳粉兩大類產品,。新國標將原定義中的“生牛（羊）乳”擴展為“生乳”,，范圍覆蓋了牛乳、羊乳,、牦牛乳,、駱駝乳、驢乳,、馬乳等多類乳畜來源的乳粉和調制乳粉產品,，規(guī)定了不同種類乳粉和調制乳粉的原料、感官及蛋白質,、脂肪,、復原乳酸度等理化指標要求和微生物限量要求，污染物限量,、真菌毒素限量,、致病菌限量要求及食品添加劑和營養(yǎng)強化劑的使用要求引用了通用標準，同步更新了標準中的檢測方法以及引用的相關標準等,。
新國標對乳粉及調制乳粉進行了定義,。乳粉是以單一品種的生乳為原料，經加工制成的粉狀產品,。調制乳粉則是以單一品種的生乳和（或）其全乳（或脫脂及部分脫脂）加工制品為主要原料,，添加其他原料（不包括其他品種的全乳、脫脂及部分脫脂乳）,、食品添加劑,、營養(yǎng)強化劑中的一種或多種，經加工制成的粉狀產品，其中來自主要原料的乳固體含量不低于70%,。
中國農墾乳業(yè)聯(lián)盟專家組組長宋亮表示,，新國標將《食品安全國家標準 乳粉》名稱修訂為《食品安全國家標準 乳粉和調制乳粉》，這一改動使得標準涵蓋范圍更為明確,。特別是根據當前乳品行業(yè)生產經營情況,，標準納入了牦牛、駱駝,、驢,、馬等特色乳畜的乳粉及其基本要求,，將進一步推動差異化細分品類的規(guī)范發(fā)展,。
主要乳源含量不得低于70%
針對目前一些小眾乳粉存在用牛乳冒充的現象，新國標新增了乳粉和調制乳粉的標識要求,。具體包括：產品需標注為“乳粉”或“調制乳粉”,；牛乳粉可標為“乳粉”或“奶粉”，而其他奶畜來源乳粉需注明奶畜品種,，如“羊乳粉”或“羊奶粉”,； 調制牛乳粉可標識為“調制乳粉”或“調制奶粉”。其他奶畜為主要來源的調制乳粉應標識奶畜品種,，如“調制羊乳粉”或“調制羊奶粉”,。
宋亮表示，舊國標規(guī)定經加工制成的乳固體含量不低于70%,，其中包括了其他原料,，但新國標嚴格規(guī)定了產品原料來源，明確規(guī)定產品原料必須為“單一品種的生乳”,，以防止摻假行為,。同時，針對調制乳粉的定義進行細化和優(yōu)化,，明確提出“來源于主要原料的乳固體含量不得低于70%”,，增強了標準的科學性和嚴謹性。
超市貨架上銷售的乳粉和調制乳粉,。孟剛/攝
3月24日,，《中國消費者報》記者走訪了北京部分商超，發(fā)現線下針對兒童,、成人的乳粉多以調制牛乳粉和羊奶粉為主,，主打“高鈣高鐵”，有的還添加了膳食纖維,，執(zhí)行標準多以GB19644-2010為主,，有部分產品則執(zhí)行的是自己的企業(yè)標準。
在線上網購平臺，小眾奶粉比較常見,。3月24日,，《中國消費者報》記者查詢發(fā)現，部分小眾奶粉產品雖然聲稱為駱駝乳粉或是水牛乳粉等,，但其主要成分卻是牛乳或者乳來源并非單一品種,，甚至其他種類的乳源添加含量更高，根據新國標的規(guī)定,，這些產品將面臨調整,。
藍河奶珍珠水牛兒童奶粉配料表。資料圖片
如藍河母嬰官方旗艦店里銷售的一款規(guī)格為600克/罐,、售價為87元的藍河（blue river）奶珍珠水牛兒童奶粉,，其配料表顯示前三為“全脂水牛奶粉（35%）、脫脂奶粉,、煉乳風味奶粉”,。
在燎原官方旗艦店內銷售的一款規(guī)格為454克/罐、售價為268元的燎原牦牛奶粉產品配料表前兩位為“生牦牛乳（添加量≥60%）和全脂乳粉”,。此外,，該店內一款400克/袋、售價為30元的燎原（LIAOYUAN）商品介紹為“全脂加糖牦牛奶粉”,，配料表顯示為“生牛乳,、牦牛乳、白砂糖”,，不過仔細查看該產品標簽,，產品名稱顯示為“燎原全脂加糖奶粉”。
華羚乳品官方旗艦店銷售的一款規(guī)格為350克/袋,、售價為118元“華羚牦牛乳全脂營養(yǎng)奶粉”配料表顯示前兩位為“生牦牛乳和全脂乳粉”,，客服人員告訴記者不清楚兩者的具體含量。
牧詩倫自營旗艦店里銷售的一款規(guī)格為1000克/罐,、售價為198元的“牧詩倫駝奶高鈣粉”配料表前三顯示為“燕麥粉,、全脂乳粉、全脂駝乳粉”,。
一家“ 鴻業(yè)金滋補養(yǎng)生專營店”店鋪里售賣的規(guī)格為300克/罐,、售價為67.9元的“臻牧駝駱駝奶粉”配料表前兩位依次為“全脂奶粉和駝奶粉”。
在名為“喜食品店”商家店鋪里售賣的規(guī)格為320克,、售價為69.9元的“萬福川高鈣益生菌牦牛奶粉”其配料表居前的為燕麥粉,、麥芽糊精、植脂末等,，第五位才為“全脂牦牛乳粉”,。不過，其標簽產品類型顯示為“沖調類方便食品”。
據悉,，新國標將于2025年2月8日開始正式實施,，在此之前生產的產品可銷售至保質期結束。
添加益生菌新增最低數量要求
近年來,，隨著消費者對健康營養(yǎng)的日益關注,，特別是中老年人群體對特定健康問題的需求增加，國內乳企紛紛加速轉向功能化奶粉產品,。這些產品主要針對關節(jié)健康,、免疫力、腸道健康等,。
目前,，越來越多的品牌推出了添加了益生菌的調制乳粉，對于添加活性菌種的乳粉產品,，新國標首次提出了最低活菌數要求,。新國標規(guī)定,，產品如添加活菌,，產品中活菌數應≥106 CFU/g。
臻牧駝活性免疫球蛋白駝奶配方奶粉配料表上只表明菌種未標含量,。資料圖片
記者在采訪中發(fā)現,，不少乳粉都在產品標簽上標注了添加的菌種及含量，且含量符合新國標要求,。但也有產品標簽標注了添加的益生菌,，但標簽上并未顯示具體含量，例如一款300克/罐規(guī)格裝“臻牧駝活性免疫球蛋白駝奶配方奶粉”配料表只顯示添加了乳雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌,。
伴隨新國標的頒布,，奶粉行業(yè)對兒童、成人等奶粉品類的關注度勢必會大幅提升,。有乳企認為,，在全民對飲奶健康日益關注的大背景下，兒童和成人奶粉市場展現出巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
宋亮告訴記者,，不止小眾奶粉,，近年來隨著市場競爭的加劇，一些企業(yè)會在羊奶粉中添加牛奶粉,，新國標的出臺將進一步規(guī)范市場行為,，新國標正式實施后，小眾奶粉產品的添加將更加規(guī)范,，將有助于更好地保障消費者權益,。
北京全瑞律師事務所主任律師黃啟瑞表示，新國標強化產品標識要求，明確乳粉真實屬性,，產品更加規(guī)范化和透明化,，可減少消費者的疑惑，有利于保護消費者知情權,，更好地保障消費者權益,。
宋亮還表示，目前,，兒童及成人奶粉市場的產品同質化問題愈發(fā)凸顯,。新國標將推動產品品質的全面升級，也是整個市場門檻的一次大幅提升,，乳企應注重科研投入,、創(chuàng)新能力和產品差異化。
