中國消費(fèi)者報濟(jì)南訊（記者王小月）4月2日,，由中國烹飪協(xié)會主辦的第十七屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在山東濟(jì)南召開。本屆大會以“協(xié)同穩(wěn)進(jìn) 創(chuàng)新賦能 擴(kuò)大需求 激發(fā)消費(fèi)”為主題。
中國烹飪協(xié)會會長楊柳作題為“新機(jī)遇新挑戰(zhàn)：中國餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析”的主旨演講,，通過對2023年中國餐飲市場的總結(jié)回顧，指出了餐飲業(yè)發(fā)展面臨的突出問題,、新機(jī)遇新挑戰(zhàn),，解讀了商務(wù)部等九部門聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》提出的新要求，明確提出了加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力,，推進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的思路和舉措,。
十三屆全國政協(xié)經(jīng)濟(jì)委員會副主任、商務(wù)部原副部長房愛卿作題為“創(chuàng)新賦能促消費(fèi),，助力餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”的主旨演講,，對餐飲業(yè)擴(kuò)內(nèi)需,，促消費(fèi)、惠民生,、保就業(yè),，以及拉動經(jīng)濟(jì)增長的地位和作用予以充分肯定，從戰(zhàn)略高度,，以哲學(xué)思維,，對人工智能、消費(fèi)升級,、數(shù)字化轉(zhuǎn)型,、融合發(fā)展等多因素對餐飲業(yè)發(fā)展帶來的深刻變革進(jìn)行了剖析，為促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提出了高屋建瓴的要求和建議,。
十三屆全國政協(xié)經(jīng)濟(jì)委員會副主任,、商務(wù)部原副部長房愛卿，工信部賽迪研究院黨委委員牟宗慶,，山東省商務(wù)廳副廳長,、一級巡視員張型成，濟(jì)南市人民政府副市長楊麗,，濟(jì)南市人民政府副秘書長廖建寧,，加拿大駐華大使館農(nóng)業(yè)參贊貝邁信，中國烹飪協(xié)會會長楊柳,，以及來自全國30多個省,、自治區(qū)、直轄市烹飪（餐飲）行業(yè)協(xié)會的領(lǐng)導(dǎo),，濟(jì)南,、泉州、巍山等地政府有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo),，中國烹飪協(xié)會多位副會長,、特邀副會長，餐飲各細(xì)分領(lǐng)域的知名企業(yè)負(fù)責(zé)人和院校及研究機(jī)構(gòu)的專家們出席大會,，就突出問題導(dǎo)向,、戰(zhàn)略導(dǎo)向、政策導(dǎo)向,，深入探討了餐飲業(yè)未來發(fā)展的趨勢和實施路徑,，明確提出了打造新質(zhì)生產(chǎn)力，塑造發(fā)展新動能,，推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新舉措新建議,。
山東省商務(wù)廳副廳長、一級巡視員張型成在致辭中表示,，山東是餐飲業(yè)大省,，餐飲收入連續(xù)多年位居全國前三,。魯菜作為中國傳統(tǒng)四大菜系之一，底蘊(yùn)深厚,，技藝精湛,，享譽(yù)中外,。此次中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會的召開,，是中國烹飪協(xié)會貫徹落實黨中央、國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)和擴(kuò)大消費(fèi)決策部署和商務(wù)部《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》的務(wù)實舉措,，對進(jìn)一步凝聚行業(yè)共識,、聚合行業(yè)力量、推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展必將起到積極的促進(jìn)作用,。
濟(jì)南市人民政府副市長楊麗在致辭中表示,，第十七屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會不僅是餐飲業(yè)重要的經(jīng)貿(mào)平臺，更是為餐飲業(yè)賦能發(fā)展的重要平臺,。作為“中國魯菜美食之都”的濟(jì)南,，將與國內(nèi)外其他城市加強(qiáng)交流，推動本地魯菜品牌“走出去,、叫得響,、賣得俏”，同時也歡迎其他菜系與魯菜攜手共進(jìn),、融合發(fā)展,，共同推動餐飲經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。
揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院院長侯兵教授對餐飲業(yè)人才特別是青年人才的培養(yǎng),、促進(jìn)餐飲行業(yè)升級迭代,、增加就業(yè)機(jī)會等提出獨(dú)到見解；博納德商學(xué)院執(zhí)行院長吳光弘分享數(shù)字化對餐飲業(yè)人力,、財務(wù)和企業(yè)管理方面的重大影響,。
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