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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)上海訊（記者劉浩）7月17日,，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局公布2024年第23期省級(jí)食品安全抽檢信息,，其中有2批次產(chǎn)品不合格,，涉及醬麻鴨,、叉燒,。

據(jù)了解,，本次抽檢信息涉及6大類(lèi)食品,，包括：薯類(lèi)和膨化食品,、酒類(lèi)、糧食加工品,、肉制品,、乳制品和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。抽檢樣品共計(jì)776批次,，其中合格774批次,、不合格2批次。

不合格樣品為標(biāo)稱(chēng)由上海百家宴食品科技有限公司生產(chǎn)的本幫醬麻鴨,，標(biāo)稱(chēng)商標(biāo)為佰家宴和字母和圖形,，標(biāo)稱(chēng)規(guī)格型號(hào)為380g/袋，生產(chǎn)日期/批號(hào)為2024/3/11,，不合格項(xiàng)目為大腸桿菌和菌落總數(shù),。

上海市市場(chǎng)監(jiān)管局指出，大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一,。餐飲具中檢出大腸菌群,，提示有被致病菌（如沙門(mén)菌、志賀菌,、致病性大腸桿菌）污染的可能,。使用被大腸菌群污染的餐飲具，可能會(huì)引起人體腹瀉,、腸胃感染等癥狀,。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo),。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度,，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求,。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分,，加速食品的腐敗變質(zhì),，使食品失去食用價(jià)值。

標(biāo)稱(chēng)由路遠(yuǎn)祿味（上海）食品有限公司生產(chǎn)的蜜汁叉燒（熏燒烤肉制品）,，標(biāo)稱(chēng)規(guī)格型號(hào)為500g/袋,，生產(chǎn)日期/批號(hào)為2024/4/11，不合格項(xiàng)目為落日黃和胭脂紅,。

日落黃是一種橙紅色的粉末或顆粒,，屬于合成著色劑，食用黃色色素,。如果長(zhǎng)期過(guò)量食用日落黃,，會(huì)對(duì)人體健康造成傷害，可能會(huì)引起風(fēng)疹,、蕁麻疹,、腹瀉、小兒多動(dòng)癥,，其代謝產(chǎn)物 還可能致癌,。造成食品中日落黃不合格的主要原因有：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)超限量、超范圍使用,，或者未準(zhǔn)確計(jì)量,。

胭脂紅，又名大紅,、亮猩紅,，為偶氮類(lèi)合成著色劑。在動(dòng)物試驗(yàn)無(wú)中毒現(xiàn)象,，但是如果長(zhǎng)期攝入,，也存在健康風(fēng)險(xiǎn)。按我國(guó)規(guī)定可用于果汁飲料,、配制酒,、碳酸飲料、糖果,、糕點(diǎn),、冰激凌、酸奶等,，而不能用于肉干,、肉脯制品、水產(chǎn)制品等食品中。不合格可能的原因主要是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)為增加產(chǎn)品品相或彌補(bǔ)原料品質(zhì)較低而超范圍,、超量添加,，也不排除個(gè)別產(chǎn)品摻假的可能。

據(jù)悉,，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為,，進(jìn)一步督促經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù),，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由經(jīng)營(yíng)者所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局按規(guī)定公開(kāi),。

上海市市場(chǎng)監(jiān)管局特別提醒消費(fèi)者,，如購(gòu)買(mǎi)或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)上述不合格食品時(shí)，請(qǐng)撥打食品安全投訴舉報(bào)電話12315進(jìn)行投訴舉報(bào),。