中國消費者報武漢訊（記者吳采平）8月23日,，記者從湖北省市場監(jiān)管局獲悉,，由該局餐飲處指導湖北省標準化學會發(fā)布了《學校食堂承包經(jīng)營管理規(guī)范》團體標準（以下簡稱《規(guī)范》）,，對學校食堂承包經(jīng)營的概念、范圍,、基本要求,、制度要求,、管理體系,、引入退出程序,、合同管理等方面作出規(guī)定，指導湖北省各級各類學校食堂規(guī)范開展承包經(jīng)營管理,。
《學校食堂承包經(jīng)營管理規(guī)范》要求,，學校食堂應取得以學校校長為法定代表人的食品經(jīng)營許可證，公示食品安全相關信息,，設置食品安全管理機構,，配備管理人員，制定風險管控清單,，落實“日管控,、周排查、月調(diào)度”制度,。義務教育階段學校食堂原則上應自主經(jīng)營，不具備開辦食堂條件的學校,，將承包經(jīng)營企業(yè)相關資質(zhì)材料報上級教育行政主管部門審核及備案,。實施承包經(jīng)營的學校食堂應通過公開招標方式，優(yōu)先引入具備成熟學校食堂管理經(jīng)驗和能力的企業(yè),，明確承包經(jīng)營合同期限,、雙方權利義務和退出終止條件。
《規(guī)范》還進一步明確,，學校對實施承包經(jīng)營的食堂和承包經(jīng)營企業(yè)經(jīng)營服務進行全過程監(jiān)管,。學校食堂經(jīng)營管理企業(yè)應依法取得學校食堂所在地縣級行政區(qū)域內(nèi)食品經(jīng)營許可等相應資質(zhì)，社會信譽良好,，近三年內(nèi)未發(fā)生較大及以上程度的食品安全事故,、未受到相關食品安全行政處罰或出現(xiàn)敏感輿情等；按要求配備食品安全管理人員,，嚴格按照國家食品安全法律,、法規(guī)、規(guī)章,、標準,、有關規(guī)定及合同約定開展食品經(jīng)營管理活動,；遵守學校相關規(guī)章制度與檢查考核獎懲相關要求，接受學校,、家長,、社會的監(jiān)督，嚴禁進行轉包或分包,。
湖北省市場監(jiān)管局還指導制定了湖北省中小學校食堂承包經(jīng)營,、高校食堂承包經(jīng)營合同示范文本，為學校食堂承包經(jīng)營提供參考,，有助于雙方嚴格按照合同約定履行各自的義務,，保證食堂的正常運營。
