中國消費者報南京訊 江蘇省東臺市市場監(jiān)管局持續(xù)深化食品安全領(lǐng)域“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”改革,，對全市既有食品智慧監(jiān)管設(shè)施進行提檔升級。截至10月26日,，東臺市“眼見為食”信息化監(jiān)管系統(tǒng)全面上線,，覆蓋學(xué)校食堂、養(yǎng)老院食堂,、大型以上餐飲,、網(wǎng)紅餐廳、食品生產(chǎn)企業(yè),、食品小作坊,、農(nóng)貿(mào)市場、具有固定場所的農(nóng)村幫廚等400家重點食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。
在“眼見為食”信息化監(jiān)管系統(tǒng)監(jiān)管端,，可以對監(jiān)控點位運行情況進行督查調(diào)度,。東臺市市場監(jiān)管局供圖
今年年初，東臺市將“眼見為食”食品安全信息化監(jiān)管平臺建設(shè)納入“為民辦實事”項目,。該市市場監(jiān)管局作為項目牽頭部門,，第一時間組織相關(guān)人員赴周邊地區(qū)開展調(diào)研，學(xué)習(xí)信息化監(jiān)管工作經(jīng)驗,，結(jié)合東臺市實際制定信息化系統(tǒng)建設(shè)方案,。在對全市各類食品生產(chǎn)經(jīng)營主體進行摸排篩選的基礎(chǔ)上，首批實現(xiàn)了400家重點單位的1500個點位“全時域,、全過程,、全方位”監(jiān)管，點位數(shù)量是2018年“明廚亮灶”點位數(shù)的4倍,。
該系統(tǒng)突出統(tǒng)一調(diào)度,、分類管理的特點，重點打造“一中心三端口”,，實現(xiàn)平臺調(diào)度,、實時監(jiān)管、問題反饋,、公眾參與等功能,。“一中心”即監(jiān)管中心,，實現(xiàn)對全市監(jiān)控點位運行情況的督查調(diào)度,，及時發(fā)出各類指令，并將學(xué)校食堂,、養(yǎng)老院食堂獨立劃分,，便于教育局、民政局等部門分類實施管理,；“三端口”即監(jiān)管端,、商家端和公眾端，綜合展示證照信息,、人員信息,、臺賬登記、量化等級,、風(fēng)險等級,、視頻展示等基礎(chǔ)信息，具有監(jiān)督檢查,、風(fēng)險預(yù)警,、投訴舉報,、檢查整改、信息發(fā)布等多項功能,。通過掃描“食安二維碼”,，監(jiān)管端可以實現(xiàn)監(jiān)管人員日常檢查、督促整改,，商家端可以實現(xiàn)基礎(chǔ)信息、整改情況及時上傳,，公眾端可以實現(xiàn)社會公眾實時查看基礎(chǔ)信息和現(xiàn)場監(jiān)控情況,。
在“眼見為食”信息化監(jiān)管系統(tǒng)公眾端，社會公眾可以實時查看基礎(chǔ)信息和現(xiàn)場監(jiān)控情況,。東臺市市場監(jiān)管局供圖
該系統(tǒng)通過AI智能識別,、語音對講、監(jiān)控實時回放,、溫控預(yù)警,、設(shè)備監(jiān)測管理等實施非現(xiàn)場監(jiān)管，形成監(jiān)管數(shù)據(jù),，并結(jié)合進貨查驗,、量化分級、風(fēng)險等級,、問題整改,、行政處罰食品安全關(guān)鍵要素，建立數(shù)據(jù)模型賦分規(guī)則,，通過匯集基礎(chǔ)信息,、日常監(jiān)管、食品抽檢,、食品事故,、舉報投訴等五個維度，以食安指數(shù)分值的形式來評價食品安全管理水平,。系統(tǒng)開通以來,，實現(xiàn)基礎(chǔ)信息100%上傳，通過監(jiān)控系統(tǒng)預(yù)警及網(wǎng)上巡查發(fā)現(xiàn)進貨查驗不嚴,、操作不規(guī)范,、環(huán)境不衛(wèi)生等食品安全隱患問題312個，整改閉環(huán)率100%,，查實虛假標注生產(chǎn)日期,、違規(guī)使用食品添加劑、平臺投訴舉報等線索,，立案查處5起,。
東臺市涉及肉制品,、糧食加工、食品添加劑,、乳制品等食品規(guī)上企業(yè)共有45家,，“眼見為食”信息化監(jiān)管系統(tǒng)以店內(nèi)經(jīng)營環(huán)境、食品加工操作場所,、餐廚浪費情況為監(jiān)控目標,，截取相關(guān)視頻畫面，動態(tài)公布“紅黑榜”名單,，引導(dǎo)“黑榜”單位由“黑”轉(zhuǎn)“紅”,，實現(xiàn)食品經(jīng)營秩序整體提升。同時,，系統(tǒng)對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題隱患進行分析研究,，執(zhí)法人員引導(dǎo)幫扶食品企業(yè)深入探索技術(shù)創(chuàng)新、模式創(chuàng)新與管理創(chuàng)新,，加速推進轉(zhuǎn)型升級進程,，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)價值鏈的攀升。今年,，東臺市新增ISO22000體系認證食品生產(chǎn)企業(yè)15家,，全市食品抽檢合格率99.1%；食品安全重點生產(chǎn)經(jīng)營單位累計完成技改投資7.9億元,，實現(xiàn)開票銷售73.8億元,，同比增長32%。（薛晶晶）
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