中國消費者報南寧訊（龐悅 記者顧艷偉）“老板，你們這個臘肉和臘腸是從哪兒進的貨,？能提供進貨票據(jù)和相關(guān)檢驗報告嗎,？”“腌臘肉制品中脂肪較易氧化，進而影響產(chǎn)品的感官品質(zhì)和食用安全,，需要時刻關(guān)注賣場的溫濕度及衛(wèi)生環(huán)境是否符合食品安全保障,。”……12月11日，廣西壯族自治區(qū)興業(yè)縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對興業(yè)大潤發(fā)超市相關(guān)負責人說,。
當天,，興業(yè)縣市場監(jiān)管局集中啟動為期兩個月的腌臘制品專項檢查，涵蓋轄區(qū)臘味制品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊,、農(nóng)貿(mào)市場,、超市、臘味制品專營店等食品生產(chǎn)經(jīng)營單位,，現(xiàn)場察看臘肉制品生產(chǎn)經(jīng)營單位的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境是否符合臘肉制作貯存條件,，是否對鼠害蟲害做到有效防治。
據(jù)興業(yè)縣市場監(jiān)管局有關(guān)負責人介紹,，在腌臘肉生產(chǎn)單位,，主要檢查生產(chǎn)企業(yè)、小作坊生產(chǎn)制作過程,，要求其注重產(chǎn)品質(zhì)量,，提高食品安全意識；通過查閱食品原料進貨臺賬,，查看豬肉檢驗檢疫票證是否齊全,，嚴禁使用來源不明的豬肉加工制作臘肉；嚴禁一味追求延長防腐期,、色澤鮮艷而超范圍,、超劑量使用食品添加劑。在腌臘肉經(jīng)營單位,，主要檢查超市代售臘肉制品的來源是否合法,、票證是否齊全、標簽標識是否符合規(guī)范,，同時要求生產(chǎn)經(jīng)營單位做到商品明碼標價,，所用計量器具必須精確無誤。
“市場監(jiān)管部門來檢查指導(dǎo),，每個流程都有具體要求,，讓我們的臘味從有到優(yōu)，并銷往廣東珠海,、佛山等地,。”廣西保都遠順食品有限公司負責人周保都說,。
截至目前,，興業(yè)縣市場監(jiān)管局累計檢查臘肉制品生產(chǎn)經(jīng)營單位56家次，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的標識標簽不明確,、進貨票據(jù)缺失,、生產(chǎn)車間環(huán)境衛(wèi)生差等問題,，下達責令改正通知書10份。
“下一步,，將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度,，加強腌臘肉制品市場監(jiān)管，依法嚴處各類違法違規(guī)行為,，同時通過開展‘你點我檢’,，隨機抽檢腌臘肉制品的亞硝酸鹽含量，加大對肉制品加工企業(yè)風險隱患排查力度,，切實維護消費者合法權(quán)益,。”興業(yè)縣市場監(jiān)管局相關(guān)負責人說道,。
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