中國消費者報南寧訊（周振宇 記者顧艷偉）每年春節(jié),，廣西壯族自治區(qū)桂林市都會吸引不少游客前來游玩,。為確保游客在桂林能夠享受到地道且安全的“桂林味道”，桂林市市場監(jiān)管局不斷強化旅游餐飲監(jiān)管,，采取多項有力措施筑牢食品安全防線，提升服務質量,。
執(zhí)法人員在酒店開展檢查,。桂林市市場監(jiān)管局供圖
針對春節(jié)期間旅游餐飲消費高峰，桂林市市場監(jiān)管局提前部署,，持續(xù)開展旅游餐飲安全專項整治行動,。該局成立專項整治小組，對景區(qū)及周邊餐飲單位進行全覆蓋檢查,，重點檢查證照情況,、明碼標價、食材進貨渠道,、清潔衛(wèi)生狀況及操作規(guī)范等關鍵環(huán)節(jié),。同時，督促餐飲服務單位嚴格履行食品安全主體責任,，認真落實索證索票,、臺賬記錄、人員管理,、餐飲具清洗消毒等制度,。對于發(fā)現(xiàn)的食品安全風險隱患，現(xiàn)場督促整改，并督促經營者采取有效措施防止食品浪費,。據(jù)統(tǒng)計,，桂林市市場監(jiān)管部門已檢查餐飲單位537家，責令改正60家,。
為提升地方特色美食品質,，桂林市市場監(jiān)管局針對恭城油茶等特色美食，在全市餐飲行業(yè)推廣《恭城油茶服務質量規(guī)范》《恭城油茶制作技術要求》等標準,，從佐料選擇,、加工工具、技術要求,、餐飲場所及制作工藝規(guī)范等方面進行全面規(guī)范,。根據(jù)桂林市《旅游餐飲質量等級評定規(guī)范》地方標準，推進旅游餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理,，并通過發(fā)揮優(yōu)秀企業(yè)的示范引領作用,，培育高品質消費餐飲品牌，助力桂林打造世界美食之都,。
桂林市市場監(jiān)管局鼓勵餐飲單位采用“互聯(lián)網+明廚亮灶”,、色標管理及無水廚房等先進管理模式，對后廚進行改造升級,，提升場所清潔及食材品控水平,。此外，通過媒體宣傳,、短信提醒等方式,，加大對旅游餐飲經營者和游客的宣傳教育力度，普及食品安全法律法規(guī)和飲食安全知識,，增強經營者自律意識和游客自我保護能力,。
