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遼寧發(fā)布校園食品安全工作提示
2025-02-26 18:00 本文來源:中國消費者報•中國消費網 作者:王文郁

中國消費者報沈陽訊(記者王文郁)遼寧省市場監(jiān)管局日前發(fā)布校園食品安全牢記“七要”工作提示,。同時,市場監(jiān)管部門提醒相關單位要按照最新發(fā)布實施的相關標準要求,,不斷提升校園食品安全規(guī)范化,、精細化管理水平,,保障在校師生飲食安全,。

一要牢記主體責任。學校要落實食品安全主體責任,,嚴格執(zhí)行食品安全各項制度機制,,加強對學校食堂、校外供餐單位以及承包經營行為的管理,,強化應急處置能力,,做好風險隱患排查。

二要牢記原料把關,。學校食堂及承包經營企業(yè),、校外供餐單位要嚴格執(zhí)行食品及原料進貨查驗制度,全面盤點庫存,,清理過期食品,。農村,、偏遠地區(qū)等地的相關單位要堅決杜絕室外,、野外冷藏存儲食材。

三要牢記清潔消毒,。要對食堂的設備設施,、工具用具以及餐具等進行全面清洗消毒,整治環(huán)境衛(wèi)生,,保持良好的加工制作環(huán)境和就餐環(huán)境,。

四要牢記設備維護。要對冷藏冷凍設備,、消毒設備,、供水設備、“三防”設施等進行全面檢查維護,,保障正常運轉,。

五要牢記人員管理。要加強對食品安全管理人員和從業(yè)人員的培訓,,強化食品安全意識,,掌握食品安全知識和法律法規(guī);加強人員健康管理,,確保健康上崗,。

六要牢記規(guī)范操作。要嚴格按照《食品安全國家標準餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB 31654—2021)《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》有關要求規(guī)范操作,,做好關鍵環(huán)節(jié)過程控制,。

七要牢記高風險食品。中小學食堂不得制售冷葷類食品,、生食類食品,、裱花蛋糕,,不得加工制作四季豆(蕓豆)、鮮黃花菜,、野生蘑菇,、發(fā)芽土豆等高風險食品。

此外,,遼寧省地方標準《餐飲服務砧板使用規(guī)范》(DB21/T 4083-2024)已于1月20日開始實施,,《遼寧省學校食堂重要場所警示性標識設置工作指南》已于2月6日發(fā)布。遼寧省市場監(jiān)管局提醒相關單位,,要按照標準要求規(guī)范使用砧板,,依據指南設置警示性標識。

責任編輯:呂成海