中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊(黃珊珊 黃煜 記者 張文章)4月7日,，福建省廈門市高三年級(jí)復(fù)課開(kāi)學(xué)后,，師生就餐如何安排、食品安全如何保障已然成為了當(dāng)下廣大學(xué)生家長(zhǎng)和社會(huì)公眾普遍關(guān)心,、高度關(guān)注的話題,。對(duì)此,，廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局大力實(shí)施校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，首次在全市范圍內(nèi)推行高三復(fù)學(xué)食堂"首餐監(jiān)廚制",，要求32所復(fù)學(xué)學(xué)校全部落實(shí)到位,。
執(zhí)法人員到學(xué)校食堂檢查。
首餐監(jiān)廚+聯(lián)查聯(lián)動(dòng),，靠前服務(wù)全力護(hù)航,。食品安全無(wú)小事，抓好細(xì)節(jié)是關(guān)鍵,，4月7日,，廈門市各基層監(jiān)管所執(zhí)法人員入駐校園食堂,，市全面施行高三復(fù)學(xué)食堂"首餐監(jiān)廚制",，確保監(jiān)督檢查到位，服務(wù)指導(dǎo)到位?，F(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)學(xué)校食堂做好食材采購(gòu),、加工制作、排隊(duì)取餐,、錯(cuò)時(shí)用餐等一系列供用餐環(huán)節(jié),，進(jìn)一步規(guī)范食堂從業(yè)人員的行為操作，壓實(shí)壓緊主體責(zé)任,，全力護(hù)航師生們用餐安全,。市場(chǎng)執(zhí)法人員還對(duì)出爐的菜品中心溫度進(jìn)行檢測(cè)，確保菜品中心溫度不低于70℃,。同時(shí),，執(zhí)法人員使用"ATP熒光測(cè)試儀"，對(duì)全套一次性餐具以及分餐使用的餐盤,、分餐勺進(jìn)行餐具潔凈度檢測(cè),，結(jié)果顯示餐具潔凈度均符合要求。
學(xué)校自查+專項(xiàng)檢查,，狠抓監(jiān)管突出成效,。廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局制定了《2020年春季校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查方案》，要求學(xué)校及時(shí)做好開(kāi)學(xué)開(kāi)餐前的自查自糾工作,。并針對(duì)全市6個(gè)區(qū),，32所設(shè)有食堂的中學(xué)開(kāi)展了"春季開(kāi)學(xué)前食品安全防疫督查專項(xiàng)檢查"。市市場(chǎng)監(jiān)管局建議各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及學(xué)校食堂可進(jìn)行學(xué)校食品安全防疫應(yīng)急演練,，做到有問(wèn)題早發(fā)現(xiàn),，早預(yù)防，早調(diào)整,。
學(xué)校食堂+周邊餐飲,，全面覆蓋不留死角,。廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局不僅對(duì)校內(nèi)食堂進(jìn)行了全面的專項(xiàng)檢查，還對(duì)校園周邊的食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了地毯式排查,，確保防控工作不留盲區(qū),、不留漏洞、不留死角,，全力保障師生健康安全,。在學(xué)校餐廳，執(zhí)法人員督促學(xué)校食堂落實(shí)主體責(zé)任,，推行間隔用餐,，降低人流密度。執(zhí)法人員通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)走訪巡查等方式,，以學(xué)校食堂及周邊餐飲為重點(diǎn)對(duì)象,，嚴(yán)格核實(shí)證照資質(zhì)及經(jīng)營(yíng)條件情況，嚴(yán)厲打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為,，督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)把人員健康關(guān),、食品采購(gòu)查驗(yàn)關(guān)、食品貯存關(guān),、加工制作關(guān),，有效規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。
推行"首餐監(jiān)廚制",，是廈門監(jiān)管部門從食堂監(jiān)管困境中大膽創(chuàng)新之舉,，也是監(jiān)管部門面對(duì)疫情食安防控考驗(yàn)的積極作為。下一步,，廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng),，根據(jù)當(dāng)前疫情防控與學(xué)校食品安全現(xiàn)狀，對(duì)全市各中小學(xué)校及幼兒園的學(xué)校食堂開(kāi)展全面檢查,，督促各學(xué)校食堂落實(shí)主體責(zé)任,，嚴(yán)格按照防控指引強(qiáng)化疫情防控工作，進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任,，全力保障在校師生食品安全,。
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