中國消費者報報道（姜馨 記者任震宇）6月7日是世界食品安全日，當日,，市場監(jiān)管總局食品抽檢司有關(guān)負責人就2019年國家食品安全監(jiān)督抽檢情況回答記者提問時表示，我國食品安全狀況總體保持穩(wěn)中向好的態(tài)勢,，微生物污染、食品添加劑超標和農(nóng)獸藥殘留超標仍然是當前食品安全面臨的主要問題,。
食安狀況穩(wěn)中向好
據(jù)介紹，2019年,，市場監(jiān)管總局堅持以問題為導向,，在全國31個省,、自治區(qū),、直轄市農(nóng)產(chǎn)品和食品交易場所依法抽取并購買食品樣本，完成國家食品安全監(jiān)督抽檢24.4萬批次，覆蓋33大類食品,，檢驗微生物、農(nóng)獸藥殘留,、食品添加劑,、生物毒素,、重金屬等食品安全國家標準指標558項，檢出合格產(chǎn)品23.8萬批次,，不合格產(chǎn)品5773批次;監(jiān)督抽檢的總體合格率為97.6%，與上年持平,，較2014年上升2.9個百分點;監(jiān)督抽檢的總體不合格率為2.4%。
監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示,，我國食品安全狀況總體保持穩(wěn)中向好的態(tài)勢,，一些食品安全突出問題治理取得積極成效,。但食品生產(chǎn)經(jīng)營主體多,、消費體量大,、“從農(nóng)田到餐桌”產(chǎn)業(yè)鏈條長、網(wǎng)絡(luò)銷售等新業(yè)態(tài)層出不窮,，有的生產(chǎn)經(jīng)營者主體責任落實不到位，甚至逐利枉法,、食品安全形勢仍然比較復雜，一些食品安全問題需要進一步解決,。
個別品類食品抽檢不合格率仍然較高
據(jù)食品抽檢司有關(guān)負責人介紹,，我國食品安全形勢主要有五大特征：
一是日常消費量大的食品合格率繼續(xù)保持高位,。如，肉制品抽檢合格率為97.0%,，較2018年提高0.5個百分點;糧食加工品,、食用油,、蛋制品,、乳制品,、嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率分別為98.8%、98.9%,、99.5%,、99.7%,、99.8%，與2018年持平,。
二是重點食品企業(yè)產(chǎn)品合格率較高,。對市場份額大,、流通范圍廣的重點食品生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營企業(yè)產(chǎn)品進行抽檢，其合格率分別為99.7%和98.7%,。
三是一些食品安全突出問題治理取得成效。通過專項整治,，餐飲食品、淀粉及淀粉制品的抽檢合格率分別較上年提升0.9和2.3個百分點,，均達到97%;非法添加非食用物質(zhì)檢出率為0.02%,。其中,，嬰幼兒配方乳粉中“三聚氰胺”連續(xù)11年零檢出。
四是個別品類食品抽檢不合格率仍然較高,。從食品抽樣品種看,，冷凍飲品不合格率為6.1%,，雖較上年下降1.1個百分點，但仍處于較高水平,，主要是微生物污染問題;由于檢測項目增加,，蜂產(chǎn)品抽檢不合格率較上年升高3.6個百分點，達5.7%,，主要是禁用獸藥殘留和微生物污染問題,。從食品抽樣環(huán)節(jié)看，網(wǎng)購食品抽檢不合格率為3.2%,，比上年升高1.2個百分點,，反映出網(wǎng)絡(luò)平臺銷售食品仍需進一步加強監(jiān)管,。
五是微生物污染、食品添加劑超標和農(nóng)獸藥殘留超標仍然是當前食品安全面臨的主要問題,。抽檢發(fā)現(xiàn)，因微生物超標的不合格率為1.6%,，與上年持平,，占不合格樣品總量的28.4%;因食品添加劑超標的不合格率為0.9%，雖較2014年,、2018年分別降低0.9和0.1個百分點,，但仍占不合格樣品總量的22.9%;農(nóng)獸藥殘留超標的不合格率為1.5%,，比上年上升0.5個百分點，占不合格樣品總量的16.7%,。
將持續(xù)加大食品安全抽檢力度
食品抽檢司有關(guān)負責人表示，食品安全沒有“零風險”,，但市場監(jiān)管部門始終堅持“零容忍”。對于抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品,，均由屬地市場監(jiān)管部門依法對該批次產(chǎn)品采取了封存、下架,、召回、核查處置等措施,，著力防控和化解食品安全風險;加強溯源管理,，及時通報相關(guān)部門強化監(jiān)管措施,，開展聯(lián)防聯(lián)控,。2019年,，完成國家監(jiān)督抽檢不合格食品行政處罰5214件,，罰沒金額1.6億元。監(jiān)督抽檢和核查處置信息,，已通過各級政府網(wǎng)站或媒體向社會公開。
今年,，市場監(jiān)管部門將認真落實“四個最嚴”要求，堅持問題導向,，進一步用好食品安全抽檢手段努力排查化解食品安全隱患，著力防范區(qū)域性和系統(tǒng)性食品安全風險,，全力保障人民群眾飲食安全。
持續(xù)加大食品安全抽檢力度,。緊盯重點食品,、重點指標、重點區(qū)域,，對檢出不合格食品跟蹤抽檢,。組織實施好2020年國家食品安全評價性抽檢工作,，完成食品安全抽檢計劃,。
持續(xù)增強食品安全風險管控能力,。加強與相關(guān)部門信息互通，完善食品安全全程監(jiān)管機制,。加大抽檢數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析和風險研判力度,，為強化監(jiān)管、精準施策,、靶向治理提供依據(jù),，進一步防范和化解食品安全風險。
持續(xù)加大監(jiān)督抽檢信息公開和風險交流,。完善監(jiān)督抽檢信息分類公布和加強抽檢信息解讀。每周公布監(jiān)督抽檢信息,，推動食品生產(chǎn)經(jīng)營者履行主體責任。
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