中國消費(fèi)者報報道（姜馨 記者任震宇）6月7日是世界食品安全日,，當(dāng)日,，市場監(jiān)管總局食品抽檢司有關(guān)負(fù)責(zé)人就2019年國家食品安全監(jiān)督抽檢情況回答記者提問時表示,，我國食品安全狀況總體保持穩(wěn)中向好的態(tài)勢,，微生物污染、食品添加劑超標(biāo)和農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)仍然是當(dāng)前食品安全面臨的主要問題。
食安狀況穩(wěn)中向好
據(jù)介紹,，2019年,，市場監(jiān)管總局堅持以問題為導(dǎo)向,，在全國31個省、自治區(qū),、直轄市農(nóng)產(chǎn)品和食品交易場所依法抽取并購買食品樣本，完成國家食品安全監(jiān)督抽檢24.4萬批次,，覆蓋33大類食品,，檢驗微生物,、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑,、生物毒素,、重金屬等食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)558項,，檢出合格產(chǎn)品23.8萬批次,，不合格產(chǎn)品5773批次;監(jiān)督抽檢的總體合格率為97.6%,，與上年持平,，較2014年上升2.9個百分點;監(jiān)督抽檢的總體不合格率為2.4%,。
監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示，我國食品安全狀況總體保持穩(wěn)中向好的態(tài)勢,，一些食品安全突出問題治理取得積極成效,。但食品生產(chǎn)經(jīng)營主體多,、消費(fèi)體量大,、“從農(nóng)田到餐桌”產(chǎn)業(yè)鏈條長,、網(wǎng)絡(luò)銷售等新業(yè)態(tài)層出不窮，有的生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任落實不到位,，甚至逐利枉法,、食品安全形勢仍然比較復(fù)雜,，一些食品安全問題需要進(jìn)一步解決,。
個別品類食品抽檢不合格率仍然較高
據(jù)食品抽檢司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，我國食品安全形勢主要有五大特征：
一是日常消費(fèi)量大的食品合格率繼續(xù)保持高位,。如,，肉制品抽檢合格率為97.0%,，較2018年提高0.5個百分點;糧食加工品、食用油,、蛋制品,、乳制品,、嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率分別為98.8%、98.9%,、99.5%,、99.7%、99.8%,，與2018年持平,。
二是重點食品企業(yè)產(chǎn)品合格率較高。對市場份額大,、流通范圍廣的重點食品生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢,，其合格率分別為99.7%和98.7%。
三是一些食品安全突出問題治理取得成效,。通過專項整治,，餐飲食品、淀粉及淀粉制品的抽檢合格率分別較上年提升0.9和2.3個百分點,，均達(dá)到97%;非法添加非食用物質(zhì)檢出率為0.02%,。其中，嬰幼兒配方乳粉中“三聚氰胺”連續(xù)11年零檢出,。
四是個別品類食品抽檢不合格率仍然較高,。從食品抽樣品種看，冷凍飲品不合格率為6.1%,，雖較上年下降1.1個百分點,，但仍處于較高水平,，主要是微生物污染問題;由于檢測項目增加,，蜂產(chǎn)品抽檢不合格率較上年升高3.6個百分點,，達(dá)5.7%，主要是禁用獸藥殘留和微生物污染問題,。從食品抽樣環(huán)節(jié)看,，網(wǎng)購食品抽檢不合格率為3.2%，比上年升高1.2個百分點,，反映出網(wǎng)絡(luò)平臺銷售食品仍需進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管,。
五是微生物污染、食品添加劑超標(biāo)和農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)仍然是當(dāng)前食品安全面臨的主要問題,。抽檢發(fā)現(xiàn),，因微生物超標(biāo)的不合格率為1.6%，與上年持平,，占不合格樣品總量的28.4%;因食品添加劑超標(biāo)的不合格率為0.9%,，雖較2014年、2018年分別降低0.9和0.1個百分點,，但仍占不合格樣品總量的22.9%;農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)的不合格率為1.5%,，比上年上升0.5個百分點，占不合格樣品總量的16.7%,。
將持續(xù)加大食品安全抽檢力度
食品抽檢司有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，食品安全沒有“零風(fēng)險”，但市場監(jiān)管部門始終堅持“零容忍”,。對于抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品,，均由屬地市場監(jiān)管部門依法對該批次產(chǎn)品采取了封存、下架,、召回,、核查處置等措施，著力防控和化解食品安全風(fēng)險;加強(qiáng)溯源管理,，及時通報相關(guān)部門強(qiáng)化監(jiān)管措施,，開展聯(lián)防聯(lián)控。2019年,，完成國家監(jiān)督抽檢不合格食品行政處罰5214件,，罰沒金額1.6億元。監(jiān)督抽檢和核查處置信息,，已通過各級政府網(wǎng)站或媒體向社會公開,。
今年，市場監(jiān)管部門將認(rèn)真落實“四個最嚴(yán)”要求,，堅持問題導(dǎo)向,，進(jìn)一步用好食品安全抽檢手段努力排查化解食品安全隱患,，著力防范區(qū)域性和系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險，全力保障人民群眾飲食安全,。
持續(xù)加大食品安全抽檢力度,。緊盯重點食品、重點指標(biāo),、重點區(qū)域,，對檢出不合格食品跟蹤抽檢。組織實施好2020年國家食品安全評價性抽檢工作,，完成食品安全抽檢計劃,。
持續(xù)增強(qiáng)食品安全風(fēng)險管控能力。加強(qiáng)與相關(guān)部門信息互通,，完善食品安全全程監(jiān)管機(jī)制,。加大抽檢數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析和風(fēng)險研判力度，為強(qiáng)化監(jiān)管,、精準(zhǔn)施策,、靶向治理提供依據(jù)，進(jìn)一步防范和化解食品安全風(fēng)險,。
持續(xù)加大監(jiān)督抽檢信息公開和風(fēng)險交流,。完善監(jiān)督抽檢信息分類公布和加強(qiáng)抽檢信息解讀。每周公布監(jiān)督抽檢信息,，推動食品生產(chǎn)經(jīng)營者履行主體責(zé)任,。
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