眼下隨著疫情防控形勢(shì)的好轉(zhuǎn)，餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)已成為必然,。人們過(guò)了兩個(gè)多月“宅生活”,，對(duì)于一些吃貨來(lái)講,，精神生活單調(diào)乏味不說(shuō),，飲食也沒(méi)有更多的選項(xiàng),，十分苦悶。現(xiàn)在放開(kāi)餐飲,，人們很容易到這些地方大快朵頤,。然而,，筆者發(fā)現(xiàn)，社會(huì)語(yǔ)境下有些餐飲店在消毒方面似乎有過(guò)濫之嫌,。
不錯(cuò),，本著防患于未然的態(tài)度，嚴(yán)格消毒程序是餐飲業(yè)疫情期間不可或缺的措施,，但是如果消毒過(guò)頭就會(huì)適得其反,。一來(lái)很容易造成“誤傷”。消毒液雖然具有殺滅細(xì)菌和病毒的作用,，但是也潛伏著危害,。往就餐場(chǎng)所大量噴消毒劑包括強(qiáng)迫通過(guò)“消毒通道”，可能使消毒劑經(jīng)呼吸吸入,，經(jīng)皮膚吸收,，存在損害人體健康的風(fēng)險(xiǎn)。有研究表明,，長(zhǎng)期大量使用消毒劑,、滅菌劑，會(huì)使微生物產(chǎn)生抗藥性,，滅菌效果大大降低,，而且殘留在環(huán)境中的化學(xué)物質(zhì)越來(lái)越多，成為新的污染源,。二來(lái)過(guò)量的消毒劑直接或間接地進(jìn)入或被雨水帶入空氣,、水體、土壤后,，不僅造成二次環(huán)境污染,，還破壞了空氣、水體,、土壤等環(huán)境介質(zhì)的生態(tài)平衡,。
今后一個(gè)時(shí)期，隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)的順利進(jìn)行,，餐飲業(yè)的全面開(kāi)放,，會(huì)有越來(lái)越多的消費(fèi)者選擇到餐館就餐，在此提醒餐飲企業(yè),，既不能談“疫”色變,，對(duì)新冠肺炎疫情反應(yīng)過(guò)度，也不能麻痹大意,，掉以輕心,。對(duì)室內(nèi)環(huán)境進(jìn)行消毒一定要適當(dāng)，切不可過(guò)頭,。值得注意的是,，有些餐飲店過(guò)分看重室內(nèi)衛(wèi)生消毒,，而對(duì)碗筷消毒則不重視，有些碗筷剛剛放進(jìn)去接著取出來(lái),，根本達(dá)不到消毒效果,。建議餐飲場(chǎng)所實(shí)行雙箱消毒，輪換使用,，未經(jīng)嚴(yán)格消毒的碗筷絕不能讓消費(fèi)者使用,。
從另一方面講，餐飲場(chǎng)所防疫這根弦決不能松動(dòng),。眼下疫情形勢(shì)雖然有好轉(zhuǎn),，但是并沒(méi)有完全消除。本土仍有新冠肺炎新增病例,，入境感染者也在威脅著國(guó)人的安全,。鐘南山院士、張文宏教授最近頻頻告誡人們,，要保留防控措施,，不能讓防疫措施刀槍入庫(kù)，繼續(xù)做好“內(nèi)防反彈,，外防輸入”工作,。消費(fèi)者就餐時(shí)要進(jìn)行必要的體溫檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)可疑者立刻進(jìn)行隔離,，不能讓新冠肺炎感染者傳染給他人,。
就餐飲消毒而言，要把握好一個(gè)度,，欠了達(dá)不到消毒效果,，而消毒過(guò)頭則會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成身體傷害。餐飲消毒關(guān)乎公共衛(wèi)生健康,，在這個(gè)問(wèn)題上容不得絲毫的馬虎與懈怠,。希望全社會(huì)都來(lái)關(guān)注餐飲場(chǎng)所消毒問(wèn)題，把控好餐飲場(chǎng)所消毒的尺度,，著力營(yíng)造一個(gè)健康的消費(fèi)環(huán)境,，只有這樣，才是消費(fèi)場(chǎng)所應(yīng)有的戰(zhàn)疫姿勢(shì),。
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