中國消費者報西安訊（記者徐文智）近日,，陜西省漢中市市場監(jiān)管局參照國務院聯(lián)防聯(lián)控機制發(fā)布的指南,，將餐飲行業(yè)疫情防控與食品安全保障梳理成“五個必須”，并對外發(fā)布,，便于基層貫徹執(zhí)行,。
陜西省漢中市現(xiàn)共有餐飲服務單位17812家，其中,，大中型酒店餐飲服務單位6791家,，小餐飲8903家，單位食堂2118個,，復工復產(chǎn)涉及點多,、面廣、量大,，且具有一定專業(yè)性,、行業(yè)性規(guī)范要求。
為夯實疫情防控和食品安全主體責任,、有力有序推進復工復產(chǎn),，漢中市市場監(jiān)管局要求漢中市餐飲服務行業(yè)復工復業(yè)要做到 “五個必須”：一是從業(yè)人員必檢返崗排查。每日晨檢,，佩戴口罩,，洗手消毒，發(fā)熱報告,；二是清潔消毒必做,。每日場所消毒，嚴格餐具消毒,，保持空氣流通,，垃圾日產(chǎn)日清；三是食材進貨必查,。落實索證索票,，禁止宰殺活禽，嚴禁利用野生動物制售食品,；四是操作規(guī)范必行,。食材清洗干凈，生熟葷素分開,，食物燒熟煮透，不制售冷食生食,；五是人員聚集必控,。入店佩戴口罩，禁止聚集性用餐，倡導自助分餐,，鼓勵打包外賣,。
近階段，漢中各級市場監(jiān)管部門將聯(lián)合市創(chuàng)建指揮部辦公室圍繞復工復產(chǎn)復業(yè)期間各餐飲單位主體責任的落實,，集中開展入戶告知宣傳和監(jiān)督檢查,，指導督導各餐飲經(jīng)營市場主體認真做好復工復產(chǎn)復業(yè)期間的疫情防控工作。同時將拿出一定資金,，對落實兩個主體責任有一定困難的小餐飲,、食品小作坊，采取“以獎代補”形式,，鼓勵對硬件設施改造提升,，促其達到要求。
