誤區(qū)六：可用于食品的菌種都是益生菌
可用于食品的菌種不一定都是益生菌,。目前我國《可用于食品的菌種名單》中的菌種包括36個種或亞種，主要以雙歧桿菌和乳桿菌等為主,。這些菌種在世界范圍內(nèi)已有長期安全食用歷史,。益生菌包括在這個名單內(nèi)，但是名單內(nèi)的菌種不一定都是益生菌,。因為益生菌不僅要保證其安全性,，還必須具有充足的研究數(shù)據(jù)和科學共識支持其對食用者健康有益。
誤區(qū)七：靈芝類保健食品可以替代藥物治病
靈芝類保健食品不可以替代藥物治療疾病,。保健食品具有調(diào)節(jié)人體功能的作用,，適用于健康和亞健康人群，但不能代替藥品用于治療疾病,，而且對人體不產(chǎn)生任何急性,、亞急性或慢性危害。靈芝在藥品和保健食品中均有應用,，但兩類產(chǎn)品有本質(zhì)區(qū)別,。靈芝類藥品的說明書均標有適應癥或者功能主治，用于治療疾??；靈芝類保健食品的說明書僅標有保健功能，適用于需要維持或改善機體健康狀態(tài)的人群,，不能替代藥物治療疾病,。
誤區(qū)八：蝙蝠蛾擬青霉、蝙蝠蛾被毛孢就是冬蟲夏草
蝙蝠蛾擬青霉和蝙蝠蛾被毛孢是從天然冬蟲夏草中分離得到的兩種不同真菌,，分別被列入《可用于保健食品的真菌菌種名單》,。我國市場上蝙蝠蛾擬青霉菌絲體,、蝙蝠蛾被毛孢菌絲體主要是在液態(tài)培養(yǎng)基中接種蝙蝠蛾擬青霉菌種、蝙蝠蛾被毛孢菌種,，經(jīng)過發(fā)酵,、過濾、干燥后所得的,，二者均不同于冬蟲夏草,。
冬蟲夏草的寄主昆蟲名稱為蟲草蝙蝠蛾，故蝙蝠蛾擬青霉和蝙蝠蛾被毛孢名稱中的“蝙蝠蛾”即來源于此,，二者均與蝙蝠無關(guān),。
（中國食品科學技術(shù)學會供稿）
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