中國消費者報報道(記者顧艷偉)廣西桂林市市場監(jiān)管局近期在全市開展以“光盤”用餐、“公勺公筷”用餐為主要內容的文明餐桌行動,，教育引導消費者和餐飲服務企業(yè)杜絕餐飲浪費現(xiàn)象,，以“小餐桌”帶動“大文明”，推動市民文明素養(yǎng)和行業(yè)服務水平雙提升,。
“光盤行動，使用公筷，拒食野味!”日前,，在桂林市諸多餐館的餐桌上都擺著一個文明餐飲的提示牌，在餐廳的墻壁上也張貼有相應的海報,，以提醒前來就餐的消費者按需點餐,，杜絕浪費。
桂林市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員到餐飲服務企業(yè)檢查公勺公筷使用情況,。王偉民/攝
桂林市市場監(jiān)管局到餐飲服務企業(yè)檢查食品安全情況,。王偉民/攝
記者在桂林金龍寨餐廳中山店采訪時發(fā)現(xiàn)，該店餐桌上擺放有提示牌，餐廳墻上還張貼有“節(jié)約糧食,，合理點餐”等內容的宣傳海報,，該店店長告訴記者，他一直要求服務員在接待客人要主動提醒客人注意點菜的數(shù)量,，避免造成浪費,。
“餐飲浪費現(xiàn)象一直與我國傳統(tǒng)文化中倡導的勤儉節(jié)約美德格格不入。開展‘光盤用餐’活動,，引導消費者和餐飲企業(yè)樹立理性消費習慣,，很有必要。”8月14日,，桂林市市場監(jiān)管局局領導聶平安在接受記者采訪時說,，珍惜糧食是社會文明的體現(xiàn)。部分消費者為了所謂“面子”,，在請客時喜歡講排場,，鋪張浪費嚴重，有些餐飲企業(yè)只追求經(jīng)濟利益,，面對客人的浪費行為不制止,、不提醒，導致整個餐飲行業(yè)奢侈浪費之風盛行,。
聶平安說,，為杜絕“舌尖上的浪費”，桂林市場監(jiān)管部門要求餐飲企業(yè)將制止餐飲浪費納入到餐飲生產(chǎn),、加工,、服務的全過程，主動提醒消費者按需點餐,，對剩余的食物要主動打包,，并提供免費打包服務。
“現(xiàn)在到我們飯店就餐的,，幾乎看不到大肆鋪張浪費的現(xiàn)象了,。無論是年輕人還是老年人，都會根據(jù)實際需要點餐,，吃不完也都會選擇打包,。”桂林阿甘餐館負責人說。
除了教育引導消費者和餐飲企業(yè)杜絕餐飲浪費,，桂林市場監(jiān)管局還下發(fā)《進一步做好公勺公筷推動工作的通知》,，與餐飲單位簽訂《公勺公筷使用承諾書》，要求全市餐飲業(yè)經(jīng)營者和市民積極參與推廣使用公勺公筷,。
桂林市場監(jiān)管局食品餐飲監(jiān)管科科長黃江偉說,，為擴大使用公勺公筷認知度,，桂林市場監(jiān)管局共設計制作宣傳樣本16套，印制桌卡,、桌貼11萬余個,，提供給餐飲企業(yè)使用。
“我們也鼓勵餐飲單位結合自身餐廳文化在設計,、使用,、張貼倡導使用公勺公筷宣傳海報，在餐桌上擺放公勺公筷提示牌,。”黃江偉說,。
“現(xiàn)在餐飲店都有使用公勺公筷的宣傳，用餐時,，餐廳會主動提供公勺公筷,。公勺公筷的使用由開始的不習慣已經(jīng)變成了現(xiàn)在用餐的標配了。”桂林市消費者王女士說,。
“我們有公勺公筷消毒柜,，每天進行消毒，同時也要求服務員提醒顧客使用公勺公筷,。” 桂林市小南國餐廳負責人介紹說,。
聶平安說，桂林已經(jīng)在全市推廣使用公勺公筷,，餐飲行業(yè)普及率達90%,，公眾知曉率超80%,。另外,，桂林市民的餐飲消費更趨于理性，“吃不完打包”不再被視為“小氣”的表現(xiàn),。全市珍惜糧食,、杜絕浪費，文明用餐的新風尚正在逐漸形成,。
