中國消費(fèi)者報(bào)南昌訊(記者朱海)為弘揚(yáng)推進(jìn)“文明餐桌”行動(dòng),，推廣使用公勺公筷,，營造和諧文明的用餐文化,，近日,，江西省文明辦,、江西省市場監(jiān)管局聯(lián)合制定了江西省地方標(biāo)準(zhǔn)《公筷公勺使用與服務(wù)規(guī)范》(以下簡稱《規(guī)范》)并正式實(shí)施。
在公筷公勺要求方面,，《規(guī)范》明確其材質(zhì)應(yīng)符合GB 4806.1規(guī)定的質(zhì)量要求,，顏色應(yīng)明顯區(qū)別于自用筷勺，宜使用白色或類白色,；公筷長度應(yīng)比自用筷長3厘米至5厘米,，筷頭略尖細(xì),；公勺宜帶有可防止滑落至湯盆中的掛鉤,，在公筷粗端和勺柄等位置印燙明顯的“公筷”“公勺”“公用”等標(biāo)識(shí)或提示語,。值得一提的是,，火鍋或須在餐桌上熟制的菜品,，應(yīng)另外提供生料專用的公筷公勺，專用的公筷公勺應(yīng)區(qū)別于常用公筷公勺,；公筷公勺還應(yīng)配置單獨(dú)的擺放托架,，托架應(yīng)便于公筷公勺的擺放,，且擺放后不易滑落,、脫落。
《規(guī)范》要求,，餐飲服務(wù)單位,、集體聚餐場所應(yīng)根據(jù)其規(guī)模和用餐方式,，配備足夠數(shù)量的公筷公勺,，滿足就餐人員使用,。如要求為每位就餐人員提供一套公用筷勺和一套自用筷勺,，即“一人雙筷勺”,。就餐人員發(fā)現(xiàn)用錯(cuò),、損壞,、污染公筷公勺等情況時(shí),，應(yīng)立即更換公筷公勺,。此外,，《規(guī)范》還明確，在就餐過程中,，分餐,、合盤或換盤,，餐后剩余食品打包應(yīng)使用公筷公勺,；就餐人員不使用公筷公勺隨意翻拌，使用后的公筷公勺應(yīng)放回餐盤或托架,。
在消毒衛(wèi)生和保潔存放方面,，《規(guī)范》規(guī)定公筷公勺清洗、消毒設(shè)備設(shè)施應(yīng)放置在專用區(qū)域,，并在顯著位置標(biāo)注消毒日期,，所使用的洗滌劑和消毒劑應(yīng)符合GB 14930.1和GB 14930.2的規(guī)定。另外，《規(guī)范》也建議公筷公勺宜與自用筷勺分開清洗消毒,。同時(shí),，公筷公勺存放區(qū)域應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)，方便餐飲服務(wù)人員或就餐人員使用,。
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