中國(guó)市場(chǎng)的典型特點(diǎn)是寬且深,，在互聯(lián)網(wǎng)沒(méi)有出現(xiàn)之前,，針對(duì)大眾需求和市場(chǎng)特點(diǎn)，品牌商往往利用“大單品+大生產(chǎn)+大管道+大零售”的模式,，完成商品從工廠到消費(fèi)者的全過(guò)程,。如今，因?yàn)槭袌?chǎng)空間增量消失,，人力成本不斷攀升,、互聯(lián)網(wǎng)沖擊等因素，消費(fèi)者和終端需求發(fā)生變化,，這要求每個(gè)品牌商都必須重新審視如何面對(duì)日新月異的市場(chǎng)環(huán)境,。
旺旺最早進(jìn)入大陸市場(chǎng)在1992年，通過(guò)米果,、小饅頭,、碎冰冰等系列產(chǎn)品，收獲了一大批粉絲,，并迅速躥紅,。2007年，中國(guó)旺旺控股有限公司成立,。產(chǎn)品的創(chuàng)新,，再加上質(zhì)量的保證，讓旺旺一路披荊斬棘,。
經(jīng)歷市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)變化的考驗(yàn),，“小旺旺”已然成長(zhǎng)了“大旺旺”。近日,，中國(guó)旺旺控股有限公司執(zhí)行董事兼首席營(yíng)運(yùn)官(COO)蔡旺家接受媒體采訪時(shí)透露,，旺旺已成立營(yíng)銷事業(yè)二群，啟動(dòng)戰(zhàn)略新品牌“食技研”,。“食技研”將完全獨(dú)立于旺旺已存在的營(yíng)銷事業(yè)一群。
“食技研要成功,，就要徹底摒棄旺旺200億元規(guī)模下的品牌和管道積累,，這將是一場(chǎng)從零開(kāi)始的大破大立。不如此，沒(méi)有成功的可能和希望,。”這是蔡旺家對(duì)“食技研”戰(zhàn)略層面的判斷,、旺旺的“二次創(chuàng)業(yè)”。所謂不破不立,，只有勇于不斷創(chuàng)新,，不斷變革，才能真正迎接市場(chǎng)的變化,。
蔡旺家的決斷,，讓“食技研”從一開(kāi)始就帶著與旺旺傳統(tǒng)體系“決裂”的色彩，透出一股狠勁,。事實(shí)上,，近年來(lái)很多大品牌陷入了“創(chuàng)新者窘境”，其原因不在技術(shù)和實(shí)力,，也不是決策者的戰(zhàn)略眼光問(wèn)題,，而是絕大多數(shù)大品牌都沒(méi)有與傳統(tǒng)體系“決裂”或“分家”的勇氣。
在蔡旺家看來(lái),，在原有體系里,，只能進(jìn)行漸進(jìn)式、改良式的創(chuàng)新,。但漸進(jìn)式創(chuàng)新一來(lái)太慢,，二來(lái)只能解決短期的業(yè)績(jī)問(wèn)題，不能解決企業(yè)的戰(zhàn)略問(wèn)題,。要解決飛輪效應(yīng)的負(fù)面問(wèn)題,，只有成立全新的實(shí)體組織來(lái)承擔(dān)創(chuàng)新的業(yè)務(wù)和任務(wù)。
因此,，“食技研”的獨(dú)立,，不是簡(jiǎn)單形式上的分開(kāi)和預(yù)算上的獨(dú)立，而是從內(nèi)部組織結(jié)構(gòu),，到品牌策略,、產(chǎn)品規(guī)劃、通路結(jié)構(gòu),，全部獨(dú)立于原有的旺旺品牌,，一切從零開(kāi)始。
換句話說(shuō),，“食技研”除了繼續(xù)沿用旺旺后端的產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)制造,，其他將與旺旺原有體系幾乎不再有任何關(guān)系。只有獨(dú)立的,、特殊存在的組織,，才能承擔(dān)特殊的使命,。
蔡旺家說(shuō)“旺旺是一個(gè)家喻戶曉，耳熟能詳?shù)钠放?，我想無(wú)論年老,、還是年輕的消費(fèi)者，對(duì)旺旺的質(zhì)量是非常放心的,，所以‘食技研’會(huì)借助旺旺過(guò)硬的產(chǎn)品線,。但在品牌層面，‘食技研’從一開(kāi)始就要走過(guò)去從來(lái)沒(méi)有走過(guò)的路,。這也是食技研從一誕生就要承擔(dān)的巨大使命,。”
飲料是食品的第一大品類，據(jù)估計(jì),，我國(guó)年消費(fèi)量將近300億升,，其中Z世代人群(15-23歲)是消費(fèi)最大主力，計(jì)1.5億人,，占人口數(shù)的11%, 但消費(fèi)量卻占40%以上,。Z世代的消費(fèi)特征是希望產(chǎn)品顏值高，口感獨(dú)特,，產(chǎn)品特色鮮明具有個(gè)性化,。旺旺“食技研”即將根據(jù)這些消費(fèi)特質(zhì)與潮流趨勢(shì)，以新時(shí)代創(chuàng)新的研發(fā),，精選草本植物萃取精華,，全新推出玫瑰花、接骨木花,、杭白菊等三種口味的植物飲,，大舉進(jìn)軍飲料市場(chǎng)，帶給廣大消費(fèi)者由里到外的清涼生活新體驗(yàn),。(葆文)
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