中國消費者報訊 2020年9月20日，是第32個“全國愛牙日”,，今年的主題是“口腔健康全身健康”,，副主題是“均衡飲食限糖減酸·潔白牙齒燦爛微笑”。
口腔疾病與許多慢性病存在共同危險因素,。例如,，過量攝入高糖、高脂肪,、高鹽,、低纖維的食物，不僅與冠心病,、腦卒中,、糖尿病、癌癥,、肥胖等發(fā)病有關(guān),，也和齲病、牙周病等口腔疾病密切相關(guān),。國家衛(wèi)生健康委疾控局近日發(fā)布《口腔健康核心信息及知識要點》強調(diào),，建立健康的膳食模式，保持飲食多樣化,，可以同時預(yù)防全身疾病和口腔疾病,。
科學(xué)鑒別糖類 遠(yuǎn)離添加糖
隨著人們對口腔健康重視程度的提高，消費者在購買食品時一般都會查看配料表,。配料表中,，除了白砂糖，還有哪些成分對牙齒有害呢?
國家衛(wèi)生健康委疾控局提示,，科學(xué)鑒別糖類,，遠(yuǎn)離添加糖。據(jù)了解,，糖分為非游離糖和游離糖,，其中非游離糖的危害小，游離糖對身體危害較大,。
非游離糖是指天然存在于新鮮水果中的果糖,、蔬菜中的糖和奶類中的乳糖及谷薯類中的淀粉。游離糖大致分兩種,，一種是存在于純果汁,、濃縮果汁及蜂蜜中的糖，盡管其常給人以“天然”和“健康”的印象,，但也屬于游離糖,。由于完整水果中的糖由一層植物細(xì)胞壁包裹,，消化過程更緩慢，所以新鮮完整的水果不易致齲,，但水果制成果汁后成為游離糖,，致齲性就會增加。另一種游離糖是指在食品生產(chǎn),、制備,、加工中，添加到食品中的蔗糖,、葡萄糖和果糖及糖漿,，也稱添加糖。
專家指出,，添加糖較為隱蔽,，其不僅存在于飲料、糖果,、蛋糕,、餅干、甜點,、蜂蜜,、糖漿、蜜餞等甜味零食中,，還可能隱藏在不甜的加工食品中,，如番茄醬、酸奶,、咖啡,、膨化食品、芝麻糊,、核桃粉,、話梅等等。值得注意的是,，很多市售嬰兒食品是高度加工的產(chǎn)品,，添加糖含量高，因此要警惕不小心吃掉的添加糖,。
添加糖是純能量食物,，也稱空熱量食物，攝入過多可降低其他低熱量營養(yǎng)食品的攝入及吸收,，破壞膳食平衡,，導(dǎo)致能量過剩、體重增加、肥胖及糖尿病風(fēng)險增加等,。
多吃瓜果蔬菜 少喝碳酸飲料
pH值是反映酸堿度的直接指標(biāo),，人體牙釉質(zhì)脫礦的臨界pH值為5.5，而碳酸飲料,、柑橘類酸性食物pH值低,、含糖量較高,，可將口腔pH值降低至釉質(zhì)脫礦的臨界pH值以下,，對牙齒表面造成直接腐蝕、破壞,，從而引發(fā)酸蝕癥,。另外，這些食物還可以通過微生物發(fā)酵糖產(chǎn)生酸性物質(zhì),，導(dǎo)致牙釉質(zhì)中的礦物質(zhì)溶解,，引發(fā)齲病。
含糖飲料及碳酸飲料攝入過多或睡前喝飲料等習(xí)慣,，可以顯著增加兒童青少年患有酸蝕癥的危險,。為此，建議減少碳酸飲料的攝入,，以避免對牙齒的危害,，日常生活中選擇用水代替飲料。
瓜果蔬菜含有很多膳食纖維,，而膳食纖維是人體很重要的纖維素,，經(jīng)常進(jìn)食富含鈣、維生素C,、纖維素的新鮮蔬菜水果,、奶制品及全谷物，可增加咀嚼活動,，減少菌斑滯留,，促進(jìn)牙周健康，同時可以預(yù)防齲病,、黏膜病及口腔癌,。
適量使用含氟牙膏 刷牙漱口用牙線
飲食和細(xì)菌是導(dǎo)致齲病和牙周疾病的最重要因素，因此清除牙菌斑是維護口腔健康的基礎(chǔ),。刷牙能去除牙菌斑,、軟垢和食物殘渣，保持口腔衛(wèi)生,，維護牙齒和牙周組織健康,。含氟牙膏是目前世界上公認(rèn)的最安全、簡便、低成本且有效的齲病預(yù)防措施,，牙齒萌出后就可以使用含氟牙膏,，為確保安全性和有效性，建議0-3歲嬰幼兒使用氟濃度為500-1100mg/kg的含氟牙膏,，每次用量為米粒大小(15-20毫克);3-6歲兒童含氟牙膏用量為豌豆大小;6歲以后及成人含氟牙膏用量為黃豆大小即可,。
刷牙清除牙菌斑數(shù)小時后，菌斑就可以在清潔的牙面上重新附著,，不斷形成,。特別是夜間入睡后，唾液分泌減少,，口腔自潔作用差,，細(xì)菌更容易生長。因此,，每天至少要刷牙兩次,，晚上睡前刷牙更重要。提倡用水平顫動拂刷法刷牙,，刷牙時牙刷刷毛不能完全伸及牙縫隙,，如果在每天刷牙后，能夠配合使用牙線或牙縫刷等幫助清潔牙縫隙,，則可以達(dá)到徹底清潔牙齒的目的,。咀嚼無糖口香糖也可以刺激唾液分泌，降低口腔酸度,，有助于口氣清新,，牙齒清潔。(高原)
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