中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊 日前，由北京市朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭,，聯(lián)合朝陽(yáng)區(qū)食品藥品行業(yè)協(xié)會(huì),、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院共同起草的《節(jié)約型餐飲企業(yè)評(píng)價(jià)通則》正式發(fā)布。
據(jù)悉，該《通則》對(duì)于餐飲企業(yè)的評(píng)價(jià)，設(shè)計(jì)了6個(gè)一級(jí)指標(biāo),，26個(gè)二級(jí)指標(biāo)。包括餐飲企業(yè)管理,、餐飲場(chǎng)所,、餐食加工,、服務(wù)、餐食剩余,、餐廚廢棄物處置的評(píng)價(jià)內(nèi)容,。在餐飲企業(yè)管理方面，從責(zé)任人,、制度,、獎(jiǎng)懲、培訓(xùn)等方面,，明確了具體考核標(biāo)準(zhǔn),。據(jù)了解，該標(biāo)準(zhǔn)是北京市域內(nèi)首個(gè)針對(duì)節(jié)約型餐飲制定的標(biāo)準(zhǔn),。
朝陽(yáng)區(qū)食品藥品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)文莉表示：“標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施對(duì)于餐飲單位具有明確指導(dǎo)意義,。我們將通過(guò)踐行標(biāo)準(zhǔn)要求，不斷完善單位內(nèi)控和質(zhì)量管理,，節(jié)約企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本,，更好實(shí)現(xiàn)企業(yè)綠色健康發(fā)展，同時(shí)向廣大消費(fèi)者積極宣傳推廣節(jié)約行為,。”
朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)高凱表示：“制定該標(biāo)準(zhǔn),，旨在倡導(dǎo)健康文明節(jié)儉的餐飲消費(fèi)方式，最大限度的減少餐飲浪費(fèi),，引領(lǐng)消費(fèi)者踐行勤儉節(jié)約的新風(fēng)尚,。該標(biāo)準(zhǔn)可適用于開(kāi)展節(jié)約型餐飲評(píng)價(jià)企業(yè)、單位食堂,，可以為政府部門,、單位內(nèi)部食堂開(kāi)展節(jié)約型餐飲評(píng)價(jià)提供有益借鑒。同時(shí),，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容與垃圾分類有機(jī)結(jié)合,，提倡餐飲企業(yè)通過(guò)有效開(kāi)展垃圾分類，不提供免費(fèi)打包袋等方式,，指導(dǎo)餐廚廢棄物處理、合理資源利用,。(鄒玥)
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