中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道(記者李建)“他家的豆腐腦用土豆生粉調(diào)鹵,，顏色清亮,、清淡鮮嫩,，不光味道鮮美，還少油少鹽。多少年了,，每天早上不來上一碗,，一天的日子好像就沒了滋味……”9月28日早上7點(diǎn)多，在河北省保定市銀杏路“油條哥”快餐店門口,，排隊(duì)的周大爺一邊與隊(duì)伍里的熟人嘮嗑兒,，一邊向前來巡店的老板劉洪安樹起了大拇指。
“油條哥”劉洪安,。 李建/攝
此時(shí),，店內(nèi)40多個(gè)餐位座無虛席，店外也早已排起了長(zhǎng)隊(duì),。周大爺排在末尾,，手中的候餐小票上顯示，就餐的消費(fèi)者已經(jīng)累計(jì)排到了170號(hào),。
8年前,，這個(gè)明廚亮灶、環(huán)境優(yōu)雅的快餐店還是一個(gè)簡(jiǎn)單樸素的藍(lán)色鐵皮小屋,。而昔日那個(gè)堅(jiān)持不用復(fù)炸油炸油條的小伙兒,，今天已經(jīng)是經(jīng)營(yíng)著3家快餐店、一家面包坊,、兩家食堂的保定油條哥餐飲管理有限公司“老總”,。
面對(duì)老街坊們的信任和夸贊，劉洪安謙和的淺笑里還是一如既往的厚道：“我就是個(gè)炸油條的,，到啥時(shí)候都不能忘了讓顧客吃上放心的東西,，這是我的本分。”
劉洪安的老家在唐縣,，距保定市區(qū)60余公里,。2004年，從保定市財(cái)貿(mào)學(xué)校畢業(yè)剛4年,，還在保定漂著的劉洪安患上了強(qiáng)直性脊柱炎,。2008年，劉洪安的母親動(dòng)脈瘤破裂到北京做手術(shù),，一家人欠下了近20萬元的債務(wù),。
因?yàn)橐獟赍X治病、還債,，劉洪安盤下了一個(gè)炸油條賣豆腐腦的早點(diǎn)攤兒,。因?yàn)榕既粡碾娨暪?jié)目中了解到食用油反復(fù)加溫的危害，劉洪安堅(jiān)持把每天用過的油倒掉換新的,。
2012年,，媒體鋪天蓋地的報(bào)道,，讓人們認(rèn)識(shí)了這個(gè)坎坷中堅(jiān)守的樸實(shí)小伙兒的“良心生意”，“油條哥”成了家喻戶曉的紅人,。
2012年6月,，劉洪安登上第四屆中國(guó)食品安全論壇與10余位部級(jí)領(lǐng)導(dǎo)同臺(tái)“論道”;2013年9月，劉洪安當(dāng)選第四屆全國(guó)道德模范;2015年,，劉洪安受邀出席央視春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì),、向全國(guó)人民拜年……
從成名的光環(huán)與無數(shù)“商機(jī)”誘惑中闖出來，劉洪安在市場(chǎng)監(jiān)管等部門的指導(dǎo)和幫扶下,，一步一個(gè)腳印,，把“良心餐飲”越做越大，也越做越規(guī)范,。“蒜泥里加的是不是白開水,，買回來的雞蛋有沒有洗干凈，煮面條的時(shí)間是不是嚴(yán)格控制在1分20秒,，不小心糊了鍋底的粥是不是倒掉了……”每天早中晚的例行巡店,，8年來“雷打不動(dòng)”。劉洪安或是不動(dòng)聲色地旁觀,、或是“打破砂鍋”似地追問,，嚴(yán)苛的要求，只是因?yàn)楫?dāng)初的那句承諾：己所不欲,，勿施于人;將心比心,，才對(duì)得起良心,。
檢查完桌椅擺放整齊有序的用餐區(qū),，清點(diǎn)過干凈整潔的洗碗間與操作間，劉洪安洗凈雙手換上工作服,，給廚房里的油條師傅傳授小竅門：油要怎樣抹才均勻適量,、面胚要怎樣抻才恰到好處……麻利的動(dòng)作，用心的指點(diǎn),，恍惚間,，讓人仿佛又看到了8年前的那個(gè)“油條哥”,。“長(zhǎng)要保持大約34厘米,，寬大約15厘米……不光要現(xiàn)炸現(xiàn)賣，還必須保證重量,、色澤,、形狀的統(tǒng)一規(guī)范。”銀杏路快餐店店長(zhǎng),、30歲出頭的楊會(huì)紅夾著一根剛炸出的油條告訴記者,，因?yàn)楣驹诋a(chǎn)品、衛(wèi)生和服務(wù)方面的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)督制度,，劉洪安來還是不來,，大家都不敢“打馬虎眼”。
如今,，富起來的劉洪安已走出困窘,，父母健康、家庭和睦,，從守望舌尖上的安全開始,，小康生活的夢(mèng)想成了實(shí)實(shí)在在的紅火日子,。
盡管疫情給生意帶來不小的影響,，但劉洪安心里始終有自己的堅(jiān)持：就像當(dāng)初改良豆腐腦鹵料那樣，只要肯花點(diǎn)心思,、不吝惜功夫,，生活的好味道就會(huì)永遠(yuǎn)鮮美。
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